Богатите ястия на румънците привличат хранителни отпадъци
За много румънци богатите ястия за празници, годишнини, сватби и кръщенета са потвърждение на социалния статус, така че не ги интересува дали ще изхвърлят много храна в крайна сметка.
Този принцип, твърдят експерти в хранителната промишленост, ни отведе до 9-то място в Европа с изхвърлени тонове храна всяка година. За да избегнат това разхищение, хората трябва да бъдат по-внимателни при пазаруване.
Всъщност обилните ястия са специфични за румънците, в сравнение с други страни, където гостите получават по-малко храна. Андра, който напусна Румъния преди 9 години, ни разказва за тези различия.
Андра Некула: „Идвам в Румъния всяка година за празниците и се паникьосвам, когато видя колко храна изхвърляме. Те имат много по-малко ястия и няма социален натиск да ядете, за да не обидите домакина си. Съпругът ми е британец и всеки път, когато идва тук, се чувства зле, защото трябва да яде всичко, в противен случай изглежда обижда хората. "
Натрапчивият начин на пазаруване, липсата на ежедневно планиране, но и организирането на социални събития са основните причини румънците в крайна сметка да изхвърлят храна.
Главният готвач Ади Хадеан експериментира с менюто на сватба, която наполовина от това, което първоначално са поръчали булката и младоженеца. Резултатът достигна до всички вечери без загуба.
Ади Хадеан, готвач: „Имаме този проблем и все още имаме такъв тип манталитет, искаме да сме богати, за да видим, че имаме достатъчно и всички да напуснат пълни. Разбира се, половината от сватбената храна се оказва в кошчето. Хората идват с храната на масата, това е аперитив, обръщат чинията с част от предястието, със супата, която искате и я хвърлят в кошчето. Готви твърде много за сватби. "
Гелу Думиника, социолог: „Няма значение, че хвърляте половината, важно е хората да видят, че сте имали. Това е по-скоро символ, който имаме, недостатъците на поколенията и страховете, които имаме в смисъл, че хладилникът винаги трябва да е пълен, фризерът пълен и храната на първо място. "
В момента в индустрията за хотелиерство отпадъците от храна са 5%, доста високи, но по-ниски, отколкото в човешкото домакинство, където само един румънец изхвърля 120 кг храна годишно. В ресторантите обаче, за да се бори с отпадъците, главният готвач също носи отговорността.
Той трябва да знае точно колко да сложи в чинията, но и да използва повторно останалата суровина.
Тобаш Фец, готвач: „Става въпрос за яденето умно. Ако някой яде набързо парче месо от 300 грама, то със сигурност не може да стане от масата и ако ядете бавно 20-30 грама парче месо и му се наслаждавате, със сигурност можете да хапнете за един час. едно парче."
Нищо чудно, че сме на 9-то място в Европа с най-много изхвърлена храна и разпределяме 27% от месечните си разходи за консумация на храна поради бедност.