Богати на протеини заместители на месото
Диетата без месо е не само мода и, противно на заблудите, тя не е нездравословна. Веганският начин на живот набира популярност и докато ние от Clean Eating подкрепяме консумацията на постно месо, трябва също така да се отбележи, че месото е най-трудно смилаемата храна от всички. Те поставят тежко бреме върху храносмилателната ни система и негативните ефекти от това се случват с течение на времето на повечето от нас. По този начин за пълно прочистване е просто необходимо да станем вегани, поне периодично. Най-големият проблем при диетата без месо винаги е бил приемът на протеини. Това е така, защото повечето растителни протеини, за разлика от месото, не съдържат всички необходими аминокиселини, така че при веганска диета си струва да смесвате зеленчуци систематично в рамките на дадена храна или да използвате заместители на месото, които го заместват не само по вкус, но и по състав . Те ще бъдат обсъдени в нашия пост днес.
Богати на протеини вегански заместители на месото
Сайтън
Sejta, известен също като пшенично месо, се прави от пшеница от спелта. За пшеницата от спелта е важно да знаете, че тя съдържа значително повече витамини от всички видове пшеница, а само пшеницата съдържа всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае, а също така е и най-лесна за смилане. Sejta е сравнително лесно да се направи у дома, но също така се предлага предварително овкусено в по-добри био магазини и вегански специализирани магазини. Въпреки че е направен от зърно, не е нужно да се притеснявате за въглехидратите, защото го прави почти напълно изсъхнал по време на приготвянето. Въглехидратите, от друга страна, са много богати на протеини. Въпреки че популярното погрешно схващане, че има съдържание на протеин от 75%, е вярно само за съдържанието на сухо вещество, но реалистичните 25g-29g също смущават най-качествените меса. В допълнение към високото си съдържание на протеини, той съдържа цялото семейство B-витамини, ниацин, витамин Е, а сред минералите мед, желязо, манган, цинк, магнезий, калций, фосфор и селен. От всичко, Sejta е може би най-автентичният заместител на месото. Може да се обработва и овкусява като месо. Използва се и за пържене и готвене, така че можете да правите колбаси, бургери, печено или дори пържено месо, което наподобява истинския вкус и текстура. Единствената му вина е, че е масивен източник на глутен, така че тези, които са чувствителни към него, трябва да го избягват.