Богати на калций "немлечни" храни - Здравна доза

Когато чуем думата калций, със сигурност се сещаме за млечни продукти като мляко, кисело мляко или сирене. Но знаете ли, че има много други храни, които съдържат това хранително вещество от съществено значение за развитието на човешкото тяло? В тази статия ще ви представим някои богати на калций „немлечни“ храни.

Когато чуем думата калций, със сигурност мислим за млечни продукти като мляко, кисело мляко или сирене. Но знаете ли, че има много други храни, които съдържат това хранително вещество от съществено значение за развитието на човешкото тяло? В тази статия ще ви запознаем с някои „млечни“ храни, богати на калций.

"Немлечни" храни за всеки вкус

Калцият присъства не само в млечните продукти, което със сигурност е чудесна новина за вегетарианците, веганите, страдащите от непоносимост към лактоза и тези, които просто търсят алтернатива на традиционните млечни продукти. Богатите на калций групи "немлечни" храни са следните:

Кои са онези "немлечни" храни, богати на калций?

Зелени листни зеленчуци: Тези зеленчуци са сред най-важните източници на калций. Те понякога съдържат това хранително вещество в по-големи количества от млечните продукти. Зелето е много полезно в това отношение, порция от 100 g със 135 mg калций. В същото време този зеленчук е богат на витамини А, К и С и се счита за „суперхрана“.

За да задоволите ежедневните си нужди от калций, можете също да ядете манголд и спанак, зелени листа, които можете да приготвите с други зеленчуци или да включите в пайове, пица, салати и палачинки.
Сушени плодове:Бадемите имат високо съдържание на калций, а именно 264 mg на 100 г. Тази храна съдържа още магнезий, витамин Е, В2 и манган и има способността да намалява нивата на холестерола. Алтернативите включват бразилски ядки (160 mg калций на 100 g) и лешници. Сушените плодове могат да се сервират като предястие или закуска (шепа ядки между храненията) и могат да се използват за украса на сладкиши или за приготвяне на растително мляко.

Сушени билки: Те не се използват много често. Ако обаче имаме навика да ги включваме във всички ястия, които приготвяме, ще получим специален вкус и значително количество калций. Можете да използвате определени билки за приготвяне на инфузии. Съветваме ви да изберете мащерка, копър, майорана, градински чай, ела, мента и босилек.

Сусам: Ако се изпържат, съдържанието на калций в тези семена се увеличава. Можете да ги използвате за приготвяне на тахан, крем, специфичен за традиционната арабска кухня. Освен това сусамът съдържа витамин В1 и В6, манган, магнезий и мед. Можете да ги включвате в салати, пайове, хляб и сокове.

Други примери на богати на калций немлечни храни

Ленено семе: Те са подобни на сусам, включително по отношение на съдържанието на калций. Маслото, получено от тези семена, има противовъзпалителни свойства и предотвратява развитието на атеросклероза. Можете да направите ленен хляб или да включите тази съставка в сокове, смути, сладкиши, салати, сосове или кремове.

бобови растения: Те са отличен източник на калций, особено бял и черен боб. Освен това бобовите растения имат способността да понижават кръвната захар и кръвното налягане. Не консумирайте обаче тази храна в излишък, защото това може да причини метеоризъм. Можете да смесвате бобови растения със зеленчуци, за да направите яхнии.
глухарче: Той е много полезен за човешкото тяло, особено за черния дроб, като има диуретично и антиоксидантно действие. Младите листа от глухарче могат да бъдат приготвени и включени в салати, като спанак. Глухарчето осигурява повече калций от млякото (187 mg на 100 g). Можете също така да готвите и консумирате корена на това растение.
портокали: Те имат значително съдържание на калций, а именно 65 mg на порция. Както вече знаете, портокалите също съдържат витамин С и могат да бъдат включени в смутита, млечни шейкове, плодови салати, сладкиши и много други десерти.

Киноа и амарант: Тези „псевдозърнени култури“ са много богати на калций, поради което не бива да липсват във всяка вегетарианска или веганска диета. Амарантът е едно от най-хранителните растения, съдържащо 18% калций. Ако не пиете мляко, можете да го смесите с ориз или да го включите в зеленчукови супи и сосове.
Черупки на яйца: Още от древността е известно, че този компонент на яйцето съдържа калций и улеснява метаболизма на организма. Измийте яйцето, без да надраскате черупката му, след това изстискайте лимон и оставете сока да тече върху яйцето. Оставете всичко да кисне 12 часа, след което можете да извадите яйцето с дървена лъжица и да изпиете течността.

Някои сведения за усвояването на калция

Повечето хора вярват, че млечните продукти имат най-високо съдържание на калций от всички храни, че това хранително вещество се усвоява по-лесно от организма, ако идва от млечни продукти и че млякото може да предотврати появата на остеопороза. Но истината е друга.

Първо, маковото семе съдържа повече калций от всяка друга храна (1,148 mg на 100 g). Те са последвани от будни водорасли (1380 mg калций на 100 g).

Порция от 100 г краве мляко съдържа само 120 мг калций и това важи и за киселото мляко. Други важни източници на калций са водораслите комбу, сусам, соя, бадеми и фураж (над 150 mg калций на 100 g).

Второ, има доказателства, че тялото може най-лесно да усвои калция, осигурен от водорасли, "не-млечни" храни, след това тази, предлагана от зелени листни зеленчуци, сушени плодове, маслодайни семена и бобови растения. Кравето мляко и други млечни продукти са в дъното на този списък.

Например костните заболявания (като остеопороза) са най-често срещани в страни като Швейцария, Финландия, Швеция и Холандия, където хората консумират млечни продукти всеки ден. В страни, където тези храни изобщо почти не се консумират (Либерия, Камбоджа, Гана или Конго), остеопорозата почти липсва.

Източник на снимки: Даниела Сегура, Торанин Тиривит, Рун Т, Дженифър, Жанет Свенсон, Джуди и Марио Лопес Егускиза.