Бобовите растения, защо да ги ядем по-често
Бобовите растения са храни, които се използват малко в ежедневната ни консумация на храна. Те се сервират основно в училищни ресторанти за деца. На пръв поглед те не са много апетитни, защото цветовете не винаги са привлекателни. Но защо да ядете бобови храни по-често ?
Тези растителни храни имат способността да носят много ползи на тялото ни. Също така е необходимо да ги консумирате с предпазни мерки, за да ограничите нежеланите реакции доколкото е възможно.
В тази статия ще обсъдим хранителната стойност на бобовите растения:
- Изземването на бобовите растения и сравнение с други храни,
- Предимствата и недостатъците на бобовите растения за нашето здраве и околната среда,
- Някои идеи, които да ги актуализират в нашите ястия.
Какво представляват бобовите растения ?
Бобовите растения идват от растения. Наричат се още импулси, защото е необходимо да ги приготвите, преди да ги консумирате.
Тази категория храни обикновено се поставя в нишестените храни, тъй като те съдържат значително количество въглехидрати. Това се нарича нишесте. Терминът нишесте се отнася до храна, която е богата на него.
В рамките на тази категория храни има няколко подсемейства. Ето неизчерпателен списък на бобовите растения:
- Леща: Това са най-известните. Всъщност зелената леща ми идва на ум, когато споменем думата „леща“. В днешно време се появяват нови сортове в специализирани магазини за храни (био магазини).
Ще откриете повече или по-малко прозрачни зелени, жълти, оранжеви, ... Всички тези разновидности варират удоволствията и ползите за здравето.
- Фасул: Има много разновидности, но се използват само няколко от тях. Най-често ги консумираме за специфични рецепти като чили, флагели, ...
Разбира се, съществуват много други рецепти, но бобът все още не присъства много в чиниите.
- Нахут: Що се отнася до предишните точки. Що се отнася до нахута, една от първите идеи е кус-кусът, друго типично специфично ястие. Съществуват и други приложения за тяхното консумиране.
- Грах: Също така малко използвани, те са доста известни със супи или намачкан грах. Подобно на тези предшественици, те обикновено се използват малко в нашето ежедневие.
Всички тези обяснения казват, че за каквито и бобови растения да говорим, те рядко са част от редовната консумация, като тестени изделия, ориз или като заместител на месото (или рибата).
Както бе споменато по-рано, бобовите растения трябва да бъдат приготвени, приготвени или сготвени, за да се ядат. Не можем да вземем добра шепа от тях сурови и да ги консумираме такива, каквито са.
Тази естествена „защита“ на тези импулси показва страничните ефекти от консумацията на тези храни. Може би сте чували за накисване и преди.
Този метод се използва за освобождаване на голяма част от анти-хранителните вещества, които те естествено съдържат. За да се предпазят от външната среда (различни атаки на вредители за растението), бобовите растения съдържат елементи, които позволяват това да се постигне.
Водата, използвана за накисване на бобовите растения, я изхвърля. Водата позволява на бобовите култури да започнат фазата на покълване. По този принцип те освобождават голяма част от анти-хранителните вещества. Водата се изпразва и се използва нова чиста вода за готвене с вода или за други сурови препарати, например.
В зависимост от сортовете бобови растения времето за накисване е различно. Покълването не започва едновременно за всички растения. За да няма прекалено много въпроси между всички храни, препоръчително е да се накисва за минимум 12 часа. Това време позволява на всички бобови растения да освободят своите анти-хранителни вещества.
След като изключим голяма част от този негативен аспект, импулсите осигуряват много ползи за здравето.
Какви са предимствата и недостатъците на бобовите растения
Нека започнем веднага с това, което не работи в полза на бобовите растения. Така ще бъде направено.
Без специална подготовка чрез добавяне на други храни, подправките, бобовите растения имат доста неутрален вкус. В допълнение към привличащия вниманието външен вид, вкусовете не стават по-луди от това. Тези храни не могат да се консумират сами от вкусова гледна точка.
Напротив, зеленчуците са много по-забележими в този смисъл. Те имат много силни страни, които помагат за насочването на плочите. Бобовите култури не заместват всичко, а напротив. Те никога не трябва да се добавят към порцията зеленчуци във вашата храна.
Както е разработено в предишната глава, анти-хранителните вещества трябва да се вземат на сериозно. Редовната консумация на импулси, които не са напоени, ще има желания обратен ефект. Тоест, естествено богатите витамини и минерали, присъстващи в храната, няма да бъдат достъпни за тялото.