Бобовите растения, основно семейство във всяка здравословна диета
Има много голямо разнообразие от бобови растения. Всички имат хранителни свойства, които насърчават здравето.
Бобовите растения, боб и боб, вероятно са една от най-добрите храни за понижаване на холестерола и контролира нивото на въглехидратите в кръвта.
Те са с високо съдържание на разтворими фибри, които помагат за улавяне на холестерола и извеждането му от тялото, преди той да се усвои. Освен това е един от най-богатите растителни източници на качествени протеини.
Храна par excellence за диабетици, особено нахутът, бобовите растения са отличен източник на сложни въглехидрати, които се усвояват по-бавно, което помага да се поддържа нивото на кръвната захар по-стабилно. Богатството на бобовите растения в разтворими фибри насърчава организма да генерира повече места за инсулинови рецептори, малки точки на закрепване, към които се придържат молекулите на инсулина. По този начин повече инсулин навлиза във вътрешността на отделните клетки, където тялото се нуждае, а по-малко инсулин се пренася в кръвта, което причинява здравословни проблеми.
Бобовите растения ще помогнат
- понижават нивата на лошия холестерол
- предотвратяване на някои видове рак
- поддържайте нивата на кръвната захар стабилни
- контролирайте кръвното налягане и се борете с хипертонията
- предотвратяват запек и насърчават чревния транзит
Има много голямо разнообразие от бобови растения. Всички те имат хранителни свойства, които насърчават здравето. Сред най-интересните бобови растения ще популяризираме редовната консумация на леща, азуки, червен боб и особено нахут.
Леща за готвене
Те са били консумирани по време на праисторическите времена. Лещата замества животинските продукти сред вегетарианците, особено в Индия. Те имат висок процент на протеини, 23%, и той е най-смилаемият от бобовите растения.
Има много, много видове в Индия, например червено-оранжев сорт леща, който при варене се превръща в каша. Пикантни с къри, те се сервират с ориз.