Бобовите растения и млечните продукти перфектно съвпадат

Публикувано на 23.11.2015, актуализирано на 29.01.2020

перфектно

Защо и как да комбинираме бобови растения и продукти като част от вегетарианската диета ?

Нахут, фасул, леща, грах ...: за да извлечете максимума от предимствата на бобовите растения, комбинирайте ги с млечни продукти !

Защо да комбинирате бобови и млечни продукти ?

Вегетарианците особено ценят бобовите растения заради високото им съдържание на протеини. От хранителна гледна точка обаче, животинските протеини имат по-висока биологична стойност от растителните протеини, благодарение на по-добра смилаемост и по-балансиран състав на незаменими аминокиселини. Протеините на млякото и млечните продукти обаче са сравними с тези на протеините от месо, риба или яйца. В допълнение, млечните продукти (с яйца) осигуряват витамин В12, необходим за образуването на червени кръвни клетки и недостатъчен при лошо провеждана или твърде ограничаваща вегетарианска диета.