Бобови растения Здравословни и истински протеинови пакети
ние блог за вас
Бобови растения: здравословни и истински протеинови опаковки
Бобовите растения като грах, леща и боб са не само вкусни и изключително засищащи, но и богати на много ценни съставки. Те постигат особено добри резултати с високото си съдържание на протеини. Тъй като те също съдържат значително по-малко мазнини и въглехидрати и следователно по-малко калории от другите растителни източници на протеини, те са важно допълнение към менюто, особено за хората, които ядат вегетарианска храна.
Здравословно разнообразие
В Централна Европа бобовите растения традиционно се готвят относително рядко. Грахът и зеленият фасул, които често се сервират като гарнитури, са известни преди всичко. Леща също се използва от време на време и от тях обикновено се правят ястия от супа или яхния.
Тези ястия обаче представляват само малка част от действителното разнообразие. В кухните на Средиземно море и по-специално в Индия се използват безброй видове грах, ориз, боб и леща, а нахутът също се приготвя по най-различни начини. Общото между тези малки протеинови бомби е, че освен витамините от група В, те съдържат и особено голям брой минерали като желязо, калий и магнезий.
Тъй като те също имат много ниско съдържание на мазнини, те са подходящи за понижаване на нивото на холестерола и по този начин предотвратяват различни заболявания. Многобройните диетични фибри и ниското съдържание на въглехидрати също допринасят за това, което също може да има положителен ефект върху нивата на кръвната захар. Поради тази причина грахът, бобът и други подобни са важна част от здравословното хранене.
Пресни, сушени или консервирани
Пресни варива са налични в тази страна само през лятото, когато грахът и фасулът са в сезон. Те трябва само да се измият и след това да се обработят допълнително или да се замразят за по-късна употреба. Пресният грах, който има малко сладък вкус, може да се използва и в салати от сурови зеленчуци. Всички останали бобови култури обаче трябва да бъдат сготвени, за да направят несмилаемите вещества, съдържащи се в тях, безвредни.
Бобовите растения, които се предлагат във форми, изискват много малко усилия, защото те трябва само да се загряват. Много от тези продукти обаче съдържат консерванти и ароматизанти и се характеризират със сравнително мека консистенция. Сушените бобови растения, които могат да се съхраняват почти неограничено, са особено практични, така че винаги да са на разположение в кухнята. Трябва само да се накиснат за няколко часа или за една нощ преди приготвяне.
Ако изборът на суха леща и боб в конвенционалния супермаркет е твърде малък, струва си да се отклоните до ориенталски хранителен магазин, тъй като много ястия в арабската и индийската кухня са вегетариански и базирани на бобови растения.
Приготвяне на сушени бобови растения с помощта на оризовата печка
Докато лещата се готви много бързо, един недостатък на сушения боб и нахут е, че необходимото време за готвене е доста дълго. Това може да унищожи някои от здравословните съставки. За тези, които следват вегетарианска диета и затова искат да обогатяват по-често ястията си с нея, се препоръчва закупуването на оризова печка.
В него може да се приготви не само ориз с перфектната консистенция. В допълнение към различни други видове зърно, сушеният грах, фасулът и нахутът също могат да се приготвят внимателно на пара в готварска печка за ориз, без да се губят витамини и минерали, както е описано на Reisland.net.
Приготвянето е много лесно: Както при готвене на ориз, отцедените бобови растения се поставят в оризовата печка с малко вода, която загрява съдържанието. Веднага след като течността се изпари, оризовата печка автоматично изключва режима на нагряване, така че дори и без постоянно.
Наблюдението не може да изгори нищо. Благодарение на вложката на парахода е лесно да се приготвят едновременно ориз и нахут или боб. С различни съставки отново и отново могат да се създават нови ястия, които са едновременно вегетариански и вкусни.
Тази статия е разгледана 1211 пъти.