Бобови растения вместо шницел

Независимо дали става въпрос за световно хранене или бикини, импулсите са важни доставчици на хранителни вещества. Вашият Съдържание на протеин е непобедим. Те съдържат много фибри, поддържат ви сити за дълго време и трябва да се ядат поне веднъж седмично.

бобови

Леща, боб, грах & Co

„Лещата, бобът, грахът и нахутът са най-важните източници на протеин за повече от една пета от световното население и се считат за месото на полето. Ползите за здравето и екологията са толкова големи, че ООН определи 2016 г. за международна година на бобовите растения “, обяснява Михаела Книели, диетолог от„ die Umweltberatung “. В екологичната класация бобовите се представят много по-добре от месото, тъй като по време на производството се отделят до 86% по-малко CO2. Отглеждането има особено добър ефект върху плодородието на почвата, тъй като бобовите растения свързват азота от въздуха, обогатяват го в почвата и разхлабват почвата за последващи култури.

Отслабнете с леща и боб

„Във връзка със зърнените култури варивата са пълен заместител на месото. Ценните им съставки осигуряват хранене в бедните страни и ги правят особено здравословни храни в индустриализираните страни “, казва Михаела Книели. Тези, които често ядат леща и боб, подобряват чревната флора и са на път да постигнат желаното тегло. В допълнение, диабетът, сърдечните заболявания и ракът могат да бъдат предотвратени.

Съвети и трикове

Конвенционалната леща често е замърсена с хербицида глифозат, който все още може да се намери в белената леща. Хербицидът често се използва непосредствено преди прибиране на реколтата, така че растенията от леща да загинат, да изсъхнат и да се събират по-лесно. Това не е разрешено в биологичното земеделие и не могат да се използват синтетични химически пестициди - органичната леща се освобождава от вредители с безвредно третиране под налягане.

Чревната флора расте със задачите си - колкото по-често се ядат бобови растения, толкова по-добре червата се адаптира към диетичните фибри и ястията стават по-смилаеми. В допълнение, дългото време за готвене и много храносмилателни подправки като ким, чубрица и мента правят фасула и лещата лесно смилаеми. Като кълнове, бобовите растения са лесно смилаеми дори за чувствителни хора и нямат газове.