Бобови растения - сухи или консервирани Основни елементи на растителното спортно хранене - Balázs Varga Vegan

сухи

Да-не въпрос

Нахутът, бобът, лещата и много други бобови растения са отлични източници на протеини и въглехидрати. Фасулът например има високо съдържание на фибри, фолиева киселина, протеини и желязо, но също така е отличен източник на минерали като магнезий, фосфор, калий и мед, докато естествено е с ниско съдържание на натрий. (1) Следователно тези храни често се появяват в диетата на спортист след растителна спортна диета.

Всъщност консервираните бобови растения обикновено са 2-3 пъти по-скъпи от сухите им варианти.

Но кой е най-добрият избор? Купете консерви и се насладете на бързо приготвено ястие или се отдайте на накисване и готвене?

Запазването влияе върху нивата на хранителните вещества?

Как се правят бобови растения? Консервираната храна е удобна, но дали е толкова питателна, колкото домашно приготвената?

Последните проучвания показват, че процесът на консервиране не влияе върху нивото на хранителни вещества в храната. (2) (3) (4)

Това е добра новина. Сега обаче идва черната супа. В случай на консервиран боб, съдържанието на сол може да бъде до 100 пъти по-голямо от това на сух варен фасул. (4) В случай на консервирана храна, можем да помогнем с това малко и да я изплакнем, когато се отвори, като по този начин се отървем от половината натрий (а също и някои от хранителните вещества). Ако обаче определено искате да си купите консервирани бобови растения, купете такъв, който е напълно без сол. Не забравяйте: високият прием на натрий не е полезен за нашата сърдечно-съдова система. (5) Балансът на натрий и вода в тялото е особено важен за правилното ни функциониране. Твърде много сол или твърде много вода нарушава баланса в системата. Твърде много натрий в организма води до проблеми със задържането на вода, което дава на сърцето и кръвоносните съдове допълнителна работа. (6)