Бобови растения Подценена храна
Много бобови растения в западния свят създават мрачно съществуване: боб, леща, нахут и Ко. В други региони обаче те са важни източници на протеини и основни храни.
4 октомври 2016 г. - 6:08 ч. От Eveline Dudda, капак
Много бобови растения в западния свят създават мрачно съществуване: боб, леща, нахут и Ко. В други региони обаче те са важни източници на протеини и основни храни.
Зърнените бобови растения са важен източник на протеини в по-слабо развитите страни, но потреблението им трябва да се увеличи, особено в заможните общества. Тъй като те имат потенциала да облекчат или дори да предотвратят типични заболявания на богатството, като например Затлъстяване, коронарна артериална болест или диабет.
В Европа и Швейцария зърнените бобови растения все още играят нишева роля. По отношение на развъждането те отдавна са пренебрегвани и подобренията в технологията на отглеждане са само незначително проучени. Ето защо не е чудно, че разликата между тях и „големите“ култури като зърнени култури, царевица и рапица се е увеличила съответно. Това важи и за рентабилността при отглеждането. Историята на успеха на Канада доказва, че в тази област е възможно много повече. Канада се превърна в най-големия износител на зърнени бобови култури през последните 35 години. Добивът от хектар леща и нахут вече е три пъти по-висок от този в Индия. Забележително е, че „протеинът на бедните“ се произвежда до голяма степен в богати страни като Канада, САЩ и Австралия.
Недостатъци на директните плащания
Дори ако Швейцария няма същите възможности за широкомащабно отглеждане като Канада, би била възможна по-висока степен на самодостатъчност със зърнени бобови култури за хранене на човека. Това би направило производството още по-екологично: тъй като бобовите култури не се нуждаят от азотни торове, те дори обогатяват почвата с азот.
Понастоящем отглеждането не е без своите подводни камъни: Потискането на плевелите от тези култури е слабо, болестите оказват отрицателно въздействие върху добивите, зависимостта на добивите от времето е голяма и пазарът на продажби все още е малък. Преди всичко обаче отглеждането не е особено доходоносно.
В случай на директни плащания, зърнените бобови култури са дори дискриминирани за човешкото хранене: индивидуалните вноски за полски боб, протеинов грах и лупин се изплащат само ако се хранят с добитък. Приносът за отглеждане на леща, нахут и Ко не се предоставя изобщо. Само соята все още може да се възползва от 1000 швейцарски франка на хектар, ако не се използва като храна за животни, а като храна за хората. Въпреки това, поради климата в Швейцария, отглеждането на соя е възможно само в ограничена степен.
Продажби на премиум пазари
Настоящата Международна година на бобовите растения е добра възможност да насочим вниманието към потенциала на зърнените бобови култури. Първите стъпки са налице: Отглеждането на леща в Западна Швейцария и лупин на Швейцарското плато показва, че се полагат усилия за задоволяване на нарастващото търсене на здравословна, органично произведена храна. В биологичното земеделие отглеждането на зърнени бобови култури се възнаграждава с фураж. Обработка и търговия предлагат първоначални споразумения за покупка. Очевидно сте забелязали, че „протеинът на бедните“ със сигурност може да се продава в премиум сегмента. И това, което пасва по-добре на Швейцария от премиум пазара?