Боб супа със зелен фасул и лимон - Кухнята на Фрида в съзнанието ми
Тъй като много обичам зеления фасул, преди няколко седмици засадих много боб в малката си зеленчукова градина и сега най-накрая мога да започна да прибирам реколтата. През последните няколко години винаги бях малко затрупан от наводнението на зърната, така че тази година преместих боба за няколко седмици. По този начин отдавна имам някои от любимите си зеленчуци;).
Фасулът в градината е наистина неизискващ. След като покълнат, те растат и не се нуждаят от много друго, освен от малко вода и слънце, за да растат. Сега те са навсякъде по пазарите и в супермаркета. Време е за боб. Факт е, че всъщност получаваме боб в магазините целогодишно. За съжаление те идват от Кения или подобни далечни страни и съответно балансът на CO2 е катастрофален.
Сега трябва да ударите, защото зеленчуковите зеленчуци също могат да бъдат чудесно запазени. Например чрез консервиране или чрез замразяване. Така че имате боб на склад през цялата година. Между другото, извадих последния си фасул от миналата година от фризера преди няколко седмици.
Сега направих супа от първата реколта тази година. Наистина харесваме тази рецепта през лятото. Защото боб супата е не само тежка и обилна, но и лека и лятна. Приготвянето също е много бързо, супата не трябва да къкри на котлона с часове. Това също не работи толкова добре през лятото. Супата получава истинския свеж удар от лимонов сок. Точно като оцета, той се комбинира изключително добре с боб от всякакъв вид.
Не само зеленият фасул е в супата, аз също използвах бял боб. Вече предварително приготвени, това ви спестява от накисването на зърната. В никакъв случай чубрицата не трябва да липсва, тя ви придава типичния боб вкус.
И малък съвет в края: супата може да престои в хладилника няколко дни, с всеки ден става по-добра!