Боб - доставчикът на вегански хранителни вещества - блог eatclever
„Всеки боб има свой тон“ - има причина за тази поговорка. Фасулът съдържа специална съставка (олигозахарин), която е един от трудно смилаемите въглехидрати и когато се разгради в червата, се образува газ. Как можете да избегнете това явление, кои здравословни хранителни вещества се съдържат в зърната и как бобът влияе на вашето здраве, можете да прочетете в тази публикация.
Боб като бобово растение
Фасулът принадлежи към групата на семенните плодове, която от своя страна е причислена към семейство Бобови. Понякога само семето се означава като боб - независимо дали е удължено, с форма на бъбрек или кръгло. Но също и семето и шушулката около него. Има много различни видове боб от различен произход в голямо разнообразие от форми, размери и цветове.
Ползи за здравето на боб
Що се отнася до калориите, някои дребни зърна не са за подценяване. Всичко идва от около 50kcal до 250kcal на 100g. Можете да прочетете повече за това под различните видове боб. Точните хранителни вещества също зависят от свежестта на зърната и вида на консервацията (консервирани или в буркан).
Съвет: внимателно отровен
Фасулът естествено съдържа токсични компоненти. Следователно трябва да накиснете зърната (най-малко 12 часа) и да ги измиете и след това да изхвърлите водата за накисване. Готвенето на боб също прави токсичните вещества безвредни. Използването на подправки като кориандър, копър, кимион или анасон или пиенето на чай, приготвен от тях, може да помогне за отпускане на червата и облекчаване на газовете. Така че не би трябвало да имате проблеми с "tönchen" от яденето на боб.
Видове боб
Боб бъбрек
Формата на бъбреците е подобна на тази на бъбрека, което е причината за името му. „Бъбрек“ идва от английски и се превежда като бъбрек. Тъмночервеният боб е един от най-богатите на енергия сортове, но също така осигурява страхотни растителни протеини и е чудесен в чили грях.
Зелен боб
При този сорт ядете както семената, така и шушулката. Когато купувате, уверете се, че са интензивно зелени и свежи. Трябва също така да готвите зърната достатъчно дълго (поне 5 минути) - дори ако предпочитате да е хрупкав - така че токсините да могат да се сварят. Можете също така да планирате този вид боб по време на диета, тъй като той съдържа само около 25kcal на 100g.
Бял боб
Този сорт е подобен на боб. Той обикновено е един от най-богатите на калории видове боб, но е идеален като вегетариански източник на протеин. Ако използвате консервирана храна, вие също си спестявате предишното накисване.
Поради благоприятните за здравето ползи, не можем да се справим и без суперхрана и да приготвяме ястията си с боб. В нашата обвивка с авокадо, бобът боб прави чудесна комбинация с прясна царевица, авокадо и хрупкава рукола. Но червеният боб също има много добър вкус в нашата мощна салата с червен пипер и пресен кориандър.
Друг чудесен източник на протеини във веганската диета е киноата. Научете повече за псевдо зърното тук и опитайте каша от киноа за закуска.