Блогът на Cata Pizza от полента и кюфтета

Ако направите повече кнедли, можете да ги замразите за следващия път.
Изберете качествено месо от вашия месар, говеждото месо обикновено е смляно пред вас и е повече от прясно.

50 cl вода
80-90 г брашно/царевично брашно за полента (следвайте инструкциите на опаковката)
1 добра супена лъжица настърган грюер
сол пипер

Подстригване и декор:
наситнен копър
8 черни маслини
3 супени лъжици настърган грюер
1 скилидка чесън
200 мл домашен доматен сос
Кнедли:
(Използвах една трета от кюфтетата, а с останалите направих паста с нея за момчетата си)
500 г кайма (250 г говеждо + 250 г свинско)
1 малка скилидка чесън
1 яйце
1 шалот
сол пипер
1/2 чаена лъжичка пипер Espelette
сушена мащерка
масло

Пригответе първо кюфтетата си.

---