Блогърката на Краси една година не яде захар - това се случи със здравето ѝ
Актуализирано: 14.11.17 - 16:59
Без бисквитки, без торта - и без меденки? Тази млада жена е на изтегляне на захар от една година. С изненадващи последици за вашето здраве.
Изглежда, че кралят на диетата с ниско съдържание на въглехидрати постепенно се заменя с нова тенденция - 2017 г. е свързана с новия хранителен шум "без захар". Йохана Бьошанс е диета, която се закле с бяла „отрова“. В продължение на една година тя постоянно избягва рафинираната захар - и пише за преживяванията в своя блог "Cut the Candy", който води с колежката си Алайн.
„Cut the Candy“: Блогър се осмелява да експериментира - и от година живее без захар
В него тя разкрива как се е справяла оттогава - и какви промени е забелязала в себе си. Но защо дребният журналист изобщо реши да го направи? В края на краищата мнозина скачат на такива диетични тенденции само когато искат да отслабнат. Но за жителката на Мюнхен има много повече - и това е свързано с нейното здраве.
"Имам заболяване на щитовидната жлеза на Хашимото. Преди година се чувствах доста зле: често бях уморен, косопад, лоша кожа и теглото ми постоянно се колебаеше. Ето защо моят лекар ме посъветва да остана без захар за известно време ", разкрива тя пред kochrezept.de. Освен това, преди опита си без захар, тя вече беше елиминирала пшеничното брашно от диетата си.
Бързо забеляза, че след месец се чувства много по-добре физически, ако пропусне сладките или захарта в кафето. "Кожата ми отново беше красива, косата ми спря да пада и вече не наддавах неконтролируемо. И разбира се липсата на захар също се почувства на здравословно ниво: Кръвните ми стойности изведнъж бяха стабилни. Преди това трябваше да коригирам лекарствата си всеки месец за проверки. Сега трябва да ходя само на лекар на всеки четири месеца и дозата не е променяна от една година. "
Много работа за много здраве: блогърът стабилизира заболяването на щитовидната си жлеза с детоксикация на захар
Тя обаче не е имала симптоми на отнемане. Тялото й беше направо благодарно за лечението със захар, 28-годишният младеж си спомня. Но в началото й беше трудно да изложи скрити капани на захар в храни, включително дори в натурално кисело мляко или сирене. „Сега вече знам, например, че скритата добавена захар обикновено може да бъде разпозната по окончанието„ -ose “, напр. Декстроза (гроздова захар) и че числата Е никога не означават нищо добро.“
Освен това сега отнема повече време, ако винаги първо трябва да прочетете малкия шрифт: „Ако прочетете всички съставки на гърба на продукта, очевидно ви трябват повече от 15 минути, за да пазарувате“. Но най-трудното, признава Бьошанс, е, че поради отказа си от пшеница и захар, тя вече не можеше просто да се храни в пекарната в движение.
"Трябва да планирам храната си сега и винаги да готвя прясно, което разбира се е и инвестиция във времето. Но вие се научавате да се справяте с това и така измисляте своите трикове. Вместо геврек, когато си гладен, сега винаги имам няколко ядки или бадеми със себе си. И ако съм напълно невдъхновен и не знам какво да готвя, имам пъстър тиган зеленчуци с малко бадемово или фъстъчено масло - това винаги е възможно! "
Експеримент без захар и последствията: По-добър вкус и повече концентрация
Блогърът дори е убеден: Всеки, който се отказва строго от захар в дългосрочен план, препрограмира вкусовите си рецептори, че може много по-добре да вкуси естествената сладост в храни като банани или плодови сокове. Те дори избягват заместители на захарта като мед или захар от кокосов цвят. И все пак тя не чувства, че се ограничава. Напротив - тя все още е ентусиазирана от експеримента си без захар:
„Всъщност исках само шест месеца без захар и да видя какво ще стане. Междувременно отказването от захар се превърна в начин на живот за мен. Просто съм много по-добър от преди! Имам много повече енергия. Мога да се концентрирам много по-дълго от преди и съм по-дисциплиниран и по-внимателен, когато става въпрос за моя избор на храна. Обръщам много повече внимание на метода на производство и добавките - просто защото забелязах колко е важно, когато промените нещо в диетата си. "Тя също така иска да направи прехода към живот без захар по-лесен за другите със своя блог и много здравословни рецепти.
Blogger съветва: На живо без захар - но с удоволствие
И ако все пак използвате гумени мечки, не бива да се наказвате с гузна съвест. "Мисля, че трябва да слушате тялото си. Ако това се отразява на качеството ви на живот, ако отидете без сладкиши, не бива да правите това. Вместо това бих препоръчал, За да намалите захарта там, където не я забелязвате, например в готовите продукти. След това можете умишлено да се поглезите с парче торта и не е нужно да се чувствате виновни. Преди всичко мисля, че е важно хората да развият осъзнаване колко скрита захар има в повечето храни ", заключава Böshans.
Тънък и бързо прилягащ: шест здравословни алтернативи на захарта
Много малко хора го знаят, но веганите го оценяват отдавна: оризовият сироп. На пръв поглед има същата консистенция и цвят като меда, но е по-прозрачен. Въпреки това можете да подправите закуската си с оризов сироп. Въпреки че е малко по-малко сладка от трапезната захар, има леко подобен на карамел вкус. Също така съдържа много минерали като магнезий, желязо или калций и благодарение на многобройните си захари поддържа ниските емисии на захар.
Захарта от кокосов цвят, известна още като кокосова или палмова захар, е известна от кратко време, но благодарение на ниския си гликемичен индекс тя вече е звезда във веганската и палео общностите. Поради това се препоръчва особено за хора с диабет, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Кокосовата захар се произвежда от нектара на кокосовата палма и освен това е богата на различни минерали. Въпреки това няма вкус на кокос, но има и карамелена нотка. Можете да го използвате 1: 1 като кафява захар.
Всеки, който вече е бил в САЩ или Канада, обикновено го знае на палачинки за закуска: кленов сироп. Като здравословна алтернатива е много популярен сред веганите. Получава се от канадски кленови дървета и се сварява като сок. Счита се за естествен подсладител и се предлага в различни качествени степени (AA, A, B, C, D). Кленовият сироп е ценен и заради многото си минерали и микроелементи. Освен това съдържащите се в тях вещества трябва да имат антиоксидантен и противовъзпалителен ефект.
Освен ксилитол, еритритолът също принадлежи към захарните алкохоли и се използва като заместител на захарта. Също така изглежда по същия начин като домакинската захар и има сладък вкус. Той се среща естествено в сирене, царевица или плодове и се получава чрез ферментация. Еритритолът също съдържа почти никакви калории и не влияе върху нивата на кръвната захар или инсулина. Поради това се препоръчва за хора с диабет или с наднормено тегло. Въпреки това, той не е толкова сладък, колкото ксилитол или обикновената захар на масата.
Медът е ценна храна и лекарство от незапомнени времена. Произвежда се от пчели от събрания нектар от цветя или от отделянето на различни видове въшки, известни като медена роса. Медът се състои от 80 процента чиста захар. В наши дни се използва като подсладител и е бил възхваляван за противовъзпалителното и антибактериално въздействие върху различни заболявания от древни времена.
Стевията се получава от южноамериканското растение Stevia rebaudiana (наричана още „сладка билка“ или „медена билка“) и също е естествен и популярен подсладител. Състои се до голяма степен от така наречените стевио гликозиди и няма нито калории, нито захар. Следователно стевията е подходяща за диабет, инсулинова резистентност и дори за профилактика на кариес. Но бъдете внимателни: подсладителят е до 300 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар.