Блог за месно месо със зеленчуци от аспержи Heath Farms
Месно месо със зеленчуци от аспержи
Подготовка:
Накиснете сухата питка във вода. Смесете добре каймата със сол, черен пипер, яйца и омекотеното (изцедено) хлебче (ако искате, можете да добавите малко майоран към сместа). Оформете сместа в два хляба и поставете в тиган или форма за печене. Добавете силна глътка вода, така че кюфтетата да не лежат сухи и също така ще получите запас за соса. Ако е необходимо, лукът, целината и морковите могат да бъдат изпечени (предварително) и добавени към месото, за да придадат на запаса още повече вкус. Поставете месото във фурната за около 1 час при около 160 градуса.
Аспержи:
Обелете аспержите и нарежете на 1 см парчета, оставете да къкри в подсолена вода, докато стегнат до хапването. След това излейте и съберете водата от аспержи. Оставете маслото в тенджера и добавете брашното, направете от него класически руф. Деглазирайте с водата от аспержи, добавете сметаната (продължете да добавяте аспержи, докато течността стане кремообразна). Добавете парченцата аспержи и ги сгънете внимателно. С него сервираме варени картофи.
Съставки за 4 човека):
- 1 кг свинско мляно месо
- 1 суха хляб
- 2 яйца
- сол
- пипер
- майорана по желание
- 500 г пресни аспержи
- 50 г масло
- 40 г брашно
- 100 мл крем