Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Алкохолът ви дебелее

Алкохолът се пие от хората от древни времена. Напитката е особено ценена заради нейния стимулиращ, психоактивен ефект, тъй като алкохолът стимулира чувството на награда. Въпреки това, прекомерното снизхождение може да доведе до пристрастяване, рак, v. а. в областта на храносмилателния тракт, провокират и увреждат черния дроб. На този фон редовната консумация на алкохол не се препоръчва.

блог

Прием на алкохол и енергия

Алкохолът осигурява много енергия - поне 7 kcal/g, само мазнините са по-високи (9 kcal/g). Но алкохолът не ви зарежда, както и подсладените напитки не. Напротив, консумацията на алкохол може дори да стимулира чувството на глад, при което алкохолът също косвено води до консумация на повече калории. Ефектът за повишаване на апетита обаче се проявява едва в началото на приема на храна. Алкохолът вероятно увеличава възприемането на ключови хранителни стимули и по този начин повишава апетита.

Как влияе увеличаването на енергията? Ако се приемат големи количества алкохол чрез честа консумация, вероятно под формата на „препиване“ (1), това насърчава затлъстяването (2). Независимо от това, изглежда, алкохолът не предизвиква увеличен прием на храна в дългосрочен план, тъй като свръхконсумацията вероятно ще бъде компенсирана от последващи по-малки хранения.

Твърдението „алкохолът насърчава затлъстяването“ е твърде общо

Пиенето на алкохол умерено от време на време дори предотвратява затлъстяването, което е доказано особено при жените. В този момент изборът на напитка е вероятно решаващ: мъжете са по-склонни да пият бира, отколкото жените, които често предпочитат вино (3). В допълнение към алкохола, бирата съдържа много въглехидрати, което означава, че напитката осигурява повече енергия на единица алкохол. Мъжете също пият алкохол все по-често от жените, което насърчава наддаването на тегло. Въпреки това остава неясно защо умерената консумация на алкохол - въпреки допълнителната енергия - може да бъде от полза за теглото. Проучване дава възможно обяснение за това: хората, които пият умерено алкохол, много често също са активни в спорта. А спортът от своя страна увеличава консумацията на енергия и по този начин насърчава по-ниското тегло. Съответно, алкохолът в никакъв случай не е отговорен за по-ниското тегло.

От друга страна, хората, които изобщо не пият алкохол и тези, които пият много от тях, са по-склонни да напълнеят. Последното изглежда разбираемо поради многото допълнителни калории, но защо пълното въздържане от алкохол често води до напълняване? Хората, които се въздържат от алкохол, често пият висококалорични напитки вместо алкохол, според предположението.

препоръка

За да се поддържа или оптимизира теглото, не е необходимо да се отказвате напълно от алкохола. Пиенето на умерени количества алкохол от време на време също може да бъде оправдано от здравна гледна точка (4). Световният фонд за изследване на рака препоръчва на жените да не пият повече от една напитка от 10-15 g алкохол, а мъжете не повече от две напитки (съответстващи на 20-30 g алкохол). Поради изключително неблагоприятните последици (виж по-горе), консумацията на алкохол не трябва да се превръща в правило, а трябва да се запази за специални случаи.

Пийте 20 g алкохол на (l)
Бира 0,5
Вино 0,25
Ракия 0,06

(1) Преяждане: Консумация на прекомерно количество алкохол (опияняващи/коматозни напитки). Вероятно по-малкото количество алкохол, консумирано по време на преяждане, води до затлъстяване, а по-скоро общо нарушено поведение, подобно на пристрастяването (преяждане, комбинирано с преяждане и импулсивност).

(2) Изключение: алкохолици. Тук метаболизмът се превръща в алкохол като основен енергиен източник поради постоянната консумация на алкохол.

(3) В Германия е съотношението между консумацията на бира и консумацията на вино за жените приблизително 1: 1 (Източник: NVS II)

(4) Трябва напълно да избягвате алкохола: Деца, юноши, хора в риск от пристрастяване, бременни и кърмещи жени и хора, които приемат лекарства.

  • Martin R. Yeomans: Алкохол, апетит и енергиен баланс: Приемът на алкохол ли е рисков фактор за затлъстяването? Физиология и поведение 100 (2010) 82-89
  • Kasper H: Хранителна медицина и диететика Urban и Schwarzenberg, Мюнхен, Виена, Балтимор, 1996
  • DGE: Консултантски стандарти за DGE, Бон, 2009 г.
  • Институт Макс Рубнър (2008): Национално проучване на потреблението II, Доклад за резултатите, Част 2

Подобни въпроси

написано от Сабрина Раут на 18 май 2011 г. в 9:30 сутринта