Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Типичната западна диета прави имунната система дългосрочна

Вторник, 27 февруари 2018 г.

Защитните сили на организма реагират на диета с високо съдържание на мазнини и калории по подобен начин на бактериална инфекция. Понастоящем учените съобщават за това в известното специализирано списание „Cell”. Фатално, активирането на имунната система продължава в дългосрочен план, дори ако диетата е променена междувременно с цел укрепване на здравето.

хранене

Под ръководството на университета в Бон учени от Холандия, САЩ, Норвегия и Германия са изследвали ефектите на така наречената „западна диета“ върху имунната система. В допълнение, те също се опитаха да проучат основните механизми и да изведат дългосрочни последици.

Какво се случва, когато животните се върнат към типична, базирана на зърнени храни диета? През четирите седмици след новата смяна на фуражите острите възпаления при животните изчезнаха, но генетичното програмиране на имунните клетки не се промени значително. Много наследствени фактори, които се активираха по време на хранене със „западната диета“ (фаза на бързо хранене), останаха активни. „Едва наскоро научихме, че вродената имунна система има памет“, обяснява проф. Д-р. Eicke Latz, ръководител на Института за вроден имунитет към университета в Бон и учен в DZNE. „След инфекция защитните сили на организма остават в някакво алармено състояние, за да могат да реагират по-бързо на нова атака.“ В настоящото проучване обаче, така нареченото „вродено имунно обучение“ не протича като реакция на инфекция, както обикновено Бактерии, но от нездравословна диета.

В следващата стъпка изследователите се опитаха да намерят „сензор за бързо хранене“, който е отговорен за наблюдаваните имунни ефекти, в кръвта на 120 тествани субекта. И наистина: При тези хора, чиято вродена имунна система показа особено силен тренировъчен ефект, те откриха доказателства за участието на сензор на вродената имунна система (инфламазом). Инфламазомите разпознават потенциално вредните вещества и реагират на тях, като отделят силно възпалителни пратеници.

Откритият от учените инфламасом за бързо хранене се активира от определени хранителни съставки. Тъй като активирането променя начина, по който се пакетира генетичната информация, области от ДНК, които иначе са скрити, вече могат да бъдат прочетени в дългосрочен план. Учените говорят за епигенетични промени в този контекст. „Инфламазомата предизвиква такива епигенетични промени“, обяснява проф. Д-р. Лигавник. "В резултат на това имунната система реагира дори на малки стимули с по-силни възпалителни реакции."

Възпалителните реакции, предизвикани от нездравословната диета, могат драстично да ускорят развитието на диабет тип 2 и съдови заболявания като артериосклероза и по този начин също да благоприятстват инсултите и инфарктите. Докато средната продължителност на живота в западните страни непрекъснато нараства през последните няколко века, в момента тази тенденция се нарушава за първи път: Децата, които са родени днес, вероятно ще живеят средно по-кратко от родителите си. Учените предполагат, че нездравословната диета и твърде малкото упражнения допринасят решаващо за това развитие.

„Следователно тези открития са от огромно социално значение“, казва проф. Д-р. Лигавник. „Основите на здравословното хранене трябва да станат много по-важни от днешните. Това е единственият начин да имунизираме децата срещу изкушенията на хранителната индустрия на ранен етап - преди те да развият дългосрочни последици. Децата имат избор какво да ядат всеки ден. Трябва да им дадем възможност да правят съзнателен избор относно диетата си. "