Блог презентация Може да е малко по-малко Представяне на блогъри Блог несъвместим
Скъпа Никол, разкажи ни малко за себе си. Кой си ти и какво правиш?
Аз съм Никол, над 40 години, майка на две тийнейджърки и в нормалния си живот работя като бизнес икономист в контрола на средно голяма компания. Обичам да бъда креативна и изпитвам голяма страст, а именно шиене. Но също и всичко останало, което е толкова креативно като декорация, градинарство, направи си сам и готвене и печене. А диагностицирането на цьолиакия преди 12 години беше доста шокиращо и в същото време облекчение, за да разбера най-после защо не съм се чувствал добре толкова дълго. Шок, защото наистина се страхувах, че няма да мога да ям нищо вкусно и че ще бъда напълно ограничен.
Какво ви мотивира да създадете собствен блог за храна „Може да е малко по-малко“ в Instagram?
Какви са основните фокуси във вашия блог? От какво винаги се вдъхновяваш?
Моят фокус? Трябва да помисля два пъти. Обичам да използвам хаштага #glutenfreiesLeben или #glutenfreierAlltag и мисля, че това е моят „фокус“. Така че по-нормален семеен живот и съвети и трикове за нормализиране на живота. Аз съм единственият засегнат човек в семейството и въпреки това имам 100% кухня без глутен. В трапезарията се съхранява само хляб - в отделна кутия за хляб и винаги се нарязва предварително от пекаря, за да се избегнат трохите, доколкото е възможно. В началото просто се бърках твърде често, отделни тостери и дървени лъжици наистина ме завладяха. Искам да науча тийнейджърите си да готвят и пекат и мисля, че успявам доста добре, защото и двамата могат да се пекат добре и да правят нещата сами например. Торти или бисквити за нас - без глутен разбира се! Искам моят недъг да ни ограничава като семейство възможно най-малко. Понякога доста предизвикателно, особено след като едно от децата ми също би искало да яде вегетарианско.
Какви са вашите непоносимост към храната? Как се изразява това или как сами се справяте с това?
Трябва да живея напълно без глутен и не мога да понасям безглутеново пшенично нишесте. Също така имам ниска граница на толерантност към фруктоза и хистамин, без която човек може да докаже всичко. Но това не ме прави еднакво добре всеки ден. Чувствителността определено се е увеличила със Zöli. Как се изразява това? Е, сякаш ще имам още едно дете. но тогава съм доста бързо в тоалетната и оставам там по-дълго. Понякога се комбинира с циркулаторен колапс. Втрисане, постоянна умора и мигрена също не са необичайни.
Кои са вашите любими продукти или любими съставки? Има ли продукти, които липсват?
Толкова го оценявам, че сега има толкова много страхотни продукти, магазини и пекарни без глутен. И празнувам всяко ново откритие. Имам много любими продукти, така че ми е трудно да ги посоча конкретно. Но моята безглутенова бира Schnitzer не трябва да липсва или вкусна питка за закуска. Тогава открих ролките Böcker за себе си тази година. Или вкусните тайна и пита от хляб от BFree. Също много харесвам продуктите от Hammermühle, Bauck и Schnitzer. Липсва ми ефирен маслен ковчег, който има вкус като преди или в момента наистина бих искал отново да хапя кебап. О, да, безгрижно и непланирано да се храните навън. Това ми липсва най-много! Но иначе има почти всичко. С изключение на торба с чуро или пица или нещо друго под ръка. Или нещо като готови картофени фиде, южногермански специалитет, бих искал да го имам отново.
Има ли нещо друго, което бихте искали да дадете на нашите читатели по пътя?
Не се отчайвайте в началото след поставяне на диагнозата. Огледайте се и вижте колко страхотна информация, поддръжка и рецепти има. Открийте страхотните магазини, някои от които могат да ни дадат отново нашата здравословна нормалност. Забележете, че нашата диета е полезна за нас. Разбира се, това е ограничение, но се справяме много, много по-добре от преди. И можете да живеете с цьолиакия или друга непоносимост или алергии и се чувствате добре! По-вероятно е да скърбя в годините, след като не знаех защо се чувствам толкова зле. Току-що приех ограничението си сега. Аз така или иначе нямам друг избор.
Благодаря ви Никол, че отделихте време да отговорите на нашите въпроси. Желаем на вас и вашето семейство всичко най-добро!