Блог Най-добрите съставки Хранителни и здравни подправки с антивирусни свойства - Звезден анасон -
Ароматна и специална на вид подправка от анасон, получена от плодовете на дървото Illicium verum.
Името е дадено от специалната форма, звездата на плодовете, от която се събират семената на подправките, които имат особен аромат, напомнящ на женско биле.
Анасонът е известен не само със специалния си аромат и кулинарни приложения, но и с лечебните си ползи.
Най-ценните компоненти на звездния анасон са вещества като флавоноиди и полифеноли. Те са отговорни главно за кулинарните приложения и медицински ползи. Сред тези най-важни вещества са линалоол, кверцетин, анетол, шикимова киселина, галова киселина, лимонен и др.
Заедно тези съединения допринасят за антиоксидантните, противовъзпалителните и антимикробните свойства на звездния анасон. Звездният анасон се използва в традиционната китайска медицина от хилядолетия и напоследък е приет в някои западни медицински практики.
Нарастващата му популярност се дължи до голяма степен на неговите антимикробни свойства и фармакологичен потенциал.
Антивирусни възможности
Един от най-популярните фармакологично значими атрибути на звездния анасон е съдържанието му в шикимова киселина.
Шикимовата киселина е съединение със силни антивирусни способности. Всъщност това е една от основните активни съставки в Tamiflu (Oseltamivir), популярно лекарство за лечение на грип.
В момента звездният анасон е основният източник на шикимова киселина, използвана за разработването на фармацевтични продукти. Тъй като грипната пандемия продължава да нараства като заплаха за световното здраве, търсенето на анасон се увеличава .
Въпреки че анасонът често се използва за лечение на грип, са необходими повече изследвания за по-нататъшно разбиране на неговия потенциал за лечение на други вирусни инфекции при хората.
Противогъбични свойства
Звездният анасон е богат източник на флавоноиден анетол. Това съединение е отговорно за отчетливия аромат на подправката и предлага силни противогъбични ползи.
Антибактериални ползи
Друго важно медицинско предимство на звездния анасон е способността му да инхибира бактериалния растеж, участващ в различни често срещани заболявания.
Някои изследвания показват, че екстрактът от звезден анасон е толкова ефективен, колкото антибиотиците срещу множество устойчиви на лекарства патогенни бактерии. Това може да бъде особено полезно за бъдещото разработване на нови антибиотични лекарства.
В традиционните практики на китайската и народната медицина анасонът се влива във вода, за да се направи чай, използван за лечение на респираторни инфекции, гадене, запек и други храносмилателни проблеми.
Анасонът също носи отличен вкус като допълнение към сладки ястия и десерти като узрели ябълки, пайове, меденки, подправка с греяно вино и кифли.
Ако никога преди не сте използвали тази подправка в кулинарни дейности, можете да започнете сега.
Опитайте да поръсите прах от анасон върху пайове или кифли или да хвърлите няколко цели шушулки в следващата тенджера за супа за подобряване на вкуса.
Ако статията ви е харесала, можете да кликнете върху „харесване“. Ако ви е интересно и искате приятелите ви да го прочетат, можете да кликнете върху „споделяне“.