Блог на тайните на мексиканската кухня
Ако планирате да пътувате до Мексико, със сигурност няма да се тревожите за едно нещо; благодарение на особеностите на мексиканската кухня, със сигурност няма опасност от напълняване! Създаден е от смесица от бивши ацтекски, маи и испански кулинарни традиции, а по-късно е повлиян от европейските вкусове. През 2010 г. е създадена такава специална комбинация, която е включена в списъка на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО през 2010 г. Ястията са базирани предимно на бобови растения, царевица, много зеленчуци и плодове и подправки - основната му характеристика са пикантните сосове на тяхна основа. Дори само тези деликатеси и вкусове може да си струва пътуване до Мексико, но ако нямате търпение да изчакате дотогава, можете да опитате по-голямата част от менюто по-долу на няколко места в Будапеща. Arriba Taqueria ви очаква в няколко части на града в приятелска атмосфера с традиционни вкусове, приготвени от пресни съставки, но дори можете да поискате доставка до дома при поискване. Така че нека да видим основните специалитети на мексиканската кухня!
Това, което е хляб за нас, са тортилите в мексиканската кухня
Отглеждането на царевица има дълга традиция в Мексико, тъй като ацтеките вече я сервират с храната си под формата на пай. Има неутрален вкус, подобен на нашия хляб, така че върви добре с всяко ястие. Те се потапят до отлични сосове, но дори могат да бъдат пълнени - поради което обикновено се пълнят с пикантно, боб, домат, червен пипер, сочно говеждо. Популярните такос също са неизбежна част от мексиканската улична храна. Можете да поискате пикантен, вегетариански или месест пълнеж. Популярният чипсет, направен от царевично брашно, начос, си струва да се консумира с различна салса (сосове), било то сирене, пикантно или домат.
Основата на мексиканската кухня: топинги и салса
Ароматни, пикантни и вкусни. Използват се голямо разнообразие от гарнитури, но рецептата им се пази в тайна от повечето семейства. Различни рецепти могат да бъдат намерени и в различни части на Земята. Един от най-известните сосове е гуакамоле, което също е много популярно при нас. Смес от прясно изцеден сок от авокадо, лук, няколко капки лайм, кориандър, сол и черен пипер - много интензивно вкусово изживяване, което е много лесно да се създаде. За да направим леко пикантен чипот, ще ни трябват пушени чушки халапеньо, лук, чесън, черен пипер, риган и смлян кимион. Салса верде се прави от зелени домати и много добре допълва салса рожата, която се смесва с варени домати, лук, чесън, кориандър и люти чушки. И сосът от къртици е също толкова разнообразен, колкото самата мексиканска нация. За първи път е направен от монахините, когато техният епископ пристигна. Всичко, което им беше под ръка, беше поставено в дресинга - така беше направен този приятен, тъмен шоколад, сушени плодове, лешник, домат и лют пипер сос.