Блог на Bioland
Интервю с психолога по хранене Катя Крьолер
Младите родители често са на загуба, когато детето им не иска да яде зеленчуци или плодове. В края на краищата искате да нахраните потомството си балансирано. В интервю психологът по хранене Катя Крьолер съветва да се отпуснете на масата за хранене. И постоянство - но по добър начин.
Предпочитанията ни за храна са вродени?Катя Крьолер: Много се свиква. Обикновено най-много харесваме храните, на които сме най-изложени.
Ако поставям зеленчуци пред носа на детето достатъчно често, тогава в един момент те ще ги харесат?Kroller: Да, това между другото работи и с възрастни. Ако ви сервираме цвекло всеки ден, в крайна сметка ще ви хареса. Просто отнема повече време, отколкото при децата. Но не бива да насилвате децата да ядат. Можете да имате няколко антипатии.
Ако почти всичко е навик, тогава има чувствителни по своята същност деца?Крьолер: Те вече съществуват. Това изглежда има нещо общо с личността. По-тревожните деца по-малко смеят да се доближават до нови храни. Но има и широко разпространената неофобия при малки деца на възраст около две години. Така че изразен страх от непознати храни. През каменната ера неофобията е предпазвала малките деца от ядене на отровни плодове или гъби.
На човек
Катя Крьолер е професор по хранителна психология в Университета за приложни науки в Анхалт в Бернбург. Първо се е обучила за диетолог и е работила като самостоятелно зает диетолог. Преди назначението си в Университета за приложни науки в Анхалт е работила в областта на здравната психология в университетите в Потсдам и Гера. Интензивно се е занимавала с темата за затлъстяването при децата.
Това ли е фазата, в която някои деца искат да ядат само тестени изделия или пържени картофи?
Крьолер: Съгласен съм. По правило обаче това ще изчезне от само себе си. Родителите не трябва да навлизат прекалено много. Само готвенето на паста не е добра идея. Все пак трябва да предлагате разнообразие.
И как се прави това тогава?Крьолер: Не е нужно да готвите много. Предлагането на два вида зеленчуци за избор е достатъчно. И ако сервирате соса отделно с храната, детето може да реши за себе си. Това неимоверно облекчава ситуацията на семейната маса. Дете може да се справи със суха паста. Децата също използват храна, за да упражняват самосъзнание. Когато се храните, можете сами да вземете първоначални решения.
Как така децата винаги искат да ядат това, което е най-вредно за тях?Kroller: Имаме вродена любов към сладкото. Pizza and Co. са ястия, които рядко се предлагат и следователно са нещо специално. Също така не трябва да се забравя, че всяка забрана увеличава удоволствието. Това не означава, че на децата трябва да се предлага редовно бързо хранене. Факторът на пристрастяване е твърде висок.
Какво е важно?Крьолер: Предложете на детето много различни вкусови преживявания. Той трябва да може да вкуси отделните зеленчуци. Така че не винаги трябва да пюрирате всичко на еднородна маса.
Повече смелост да експериментирате
Така че всичко е свързано с формирането на вкус. Кога е най-доброто време да направите това?Крьолер: От четвъртия месец от живота трябва да започнете с допълнителна храна, за да не пропуснете времевия прозорец за отпечатъка. Някои просто дават на бебето моркови в продължение на седмици. Това е твърде монотонно. Можете да експериментирате повече.
Също така, дали диетата по време на бременност не влияе на предпочитанията на детето?Kroller: Така стоят нещата. Изследванията показват, че бебетата предпочитат да ядат морковена каша, например, ако майката е пила много сок от моркови по време на бременност. Човек обаче не знае какво точно може да вкуси бебето в околоплодната течност.
Освен доставката на хранителни вещества: Защо е толкова важно децата да се хранят разнообразно?Kroller: Защото има голямо влияние върху целия ни живот. Ако детето е опознало много видове зеленчуци и плодове или дори риба, докато започне училище, почти сигурно ще се храни по-разнообразно по-късно.
В крайна сметка храната има много общо с положителните спомени.Kroller: Живеем в култура, където нездравословните храни са по-склонни да бъдат свързани с положителни спомени. Но по същество всичко има добър вкус, което е свързано с добри спомени. В никакъв случай здравословното хранене не бива да се превръща в борба. Ако детето трябва да седне пред нелюбимите броколи, докато не го изяде, то със сигурност никога повече няма да яде броколи по-късно.
Затова нарязвайте забавни зеленчуци с децата или ги оставете да готвят с вас?Крьолер: Например. По този начин можете да създадете положителни чувства, разбира се не толкова силно, колкото при шоколада или сладоледа, защото зеленчуците трябва да са нещо ежедневно.
Не награждавайте със сладкиши
Ще убеди ли децата, ако им кажете, че нещо е здравословно?Крьолер: Не го съветвам сега. Здравословното се свързва все повече с нещастието. Здравето е аргумент, че децата нямат предвидливост.
Някои родители използват сладки като награда. Добра идея?Крьолер: Пудингът като награда за ядене на броколи например сигнализира на детето, че броколите наистина трябва да са нещо ужасно, ако има награда за това. Това не прави броколи популярни. По принцип децата не трябва да бъдат възнаграждавани или утешавани с храна, в противен случай те по-късно ще станат ядещи стрес или разочарование, защото са се научили да се борят с негативните емоции с храна.
Мощен противник за родителите е хранителната индустрия, която примамва децата с цветни опаковки. По-добре да оставя детето си у дома, когато пазарувам?Крьолер: Това само отлага проблема. Остарява и след това отива да пазарува сам. За съжаление едва ли можете да излезете срещу рекламата.
Как да преминете през супермаркета с дете сравнително добре?Крьолер: Добър трик е да накарате децата да бъдат заети с пазаруване. Накарах децата си да изберат нещо на плота за сирене в много ранна възраст. Това беше такъв акцент, че сладките и корнфлейксът вече не бяха толкова важни. Най-добре е предварително да разберете с детето какво е позволено в детската количка за пазаруване. Например можете да му позволите сам да си избере кисело мляко. Можете също така да съставите малък списък за пазаруване заедно.
И когато детето иска най-захарните корнфлейкс?Kroller: Тогава щях да му дам да се разбере, че това не е истинска закуска. Можете да го купите, но тогава той се брои за бонбон. По-големите деца също могат лесно да бъдат обяснени, че производителите на храни или веригите за бързо хранене искат да привлекат децата с атрактивни опаковки или подаръци, които се добавят към храната. За да ядат повече и да се върнат.
Може ли хранителен светофар да помогне при пазаруване? Децата обичат правилата.Крьолер: На малките деца им е игриво и обичат да се грижат за нещата. Но тогава те отслабват. Хранителното поведение все още е твърде емоционално контролирано. Може да се използва светофар, за да се обясни кое е по-добро и кое по-лошо за тялото. И се научете да се наслаждавате. Че не опаковате толкова много храна с червени светофари, но после съзнателно му се наслаждавате.