Блог - Кулинарно изживяване във финландските северни пространства на Лапландия

Тъй като най-северната Лапландия е слабо населена и далеч от големите центрове за потребление, има малко магазини за храна, ограничено предлагане и високи цени. Един приятел от Финландия ми обяснява, че хората се примиряват с това, защото продължават да консумират местни горски плодове и гъби, риба от езера и реки, месо от северни елени и лосове, като всяко семейство има огромен хладилник. Лаптопите обичат да готвят сурови продукти и е трудно да си представят, че ядат готови ястия повече от веднъж седмично! Следователно е естествено да консумират биологично. И ако е необходимо, няма нищо по-лесно в тази много свързана Финландия, отколкото да поръчате в интернет това, което не можете да намерите локално.

Какво да пия в Лапландия? Водата в повечето езера и реки е годна за пиене и вкусна. Сред всички плодови сокове препоръчвам по-специално този на мустиккамеху, дива боровинка, която расте в смърчови гори. Алкохолните напитки са много скъпи. Бирата е най-достъпната, наистина много добра (ЗАЕК KULTA, KARHU ...). Освен това микропивоварните си пробиват път на вътрешния пазар. Феновете ще се насочат към ликьори от арктически плодове. Plaquebière - лакка или морошка на английски - е един от най-известните, между другото на националната монета от 2 евро! Богата на витамин С, тя прилича на голяма оранжево-жълта малина.

блог

Или финландски кире?

Ако финландците, включително лапонци, пият много кафе днес, те често имат цяла колекция от арктически билкови и ягодови инфузии. Пийте за предпочитане в кукса, дървена чаша от саами, издълбана от брезов клон с обещаваща форма, полирана и намаслена на ръка.

Традиционната закуска винаги е солена. Салатите благоприятстват местните зеленчуци, лук, цвекло, моркови и картофи; вкусни са, понякога с тънки ивици пушени елени.

Супи се ядат предимно по обяд. Голяма котлон с гъби, сметана и черен хляб е истинско удоволствие, когато навън е минус 20 ° C. И много лошо за диетата ми! Кръгъл (limppu) или дискообразен (reikäleipä) ръжен хляб е вкусен. Той придружава както солено, така и сладко и е промяна от обичайната ми бяла багета. Финландците също ядат много риба. Както навсякъде в Скандинавия можете да избирате: на пара, на скара, пушена, сушена, осолена или маринована в арктически билки. Така че има по нещо за всеки.