CSID Какво се случва Доктор Какво е по-вредно от захарта или царевичния сироп CSID Какво се случва
Богатият на фруктоза царевичен сироп има лоша репутация, правилно. Нека обаче не забравяме, че през последните години все повече изследвания твърдят, че прекомерната консумация на захар е много вредна за здравето. Но кое от двете е по-вредно за организма ?
Изглежда, че повечето медицински изследвания върху метаболитните ефекти на консумацията на захар в сравнение с тези на царевичния сироп постоянно показват повишен риск от течен подсладител.
Проучванията показват, че храните, които съдържат царевичен сироп, ни правят много по-дебели, отколкото ако съдържат захар вместо тази съставка. В допълнение, царевичният сироп причинява необичайно увеличаване на телесните мазнини, особено на коремните мазнини, както и повишаване нивото на мазнини (триглицериди) в кръвта. Изследователите казват, че наддаването на тегло е по-бързо от другите захари, като глюкоза или захароза.
Изследване на изследователи от университета в Принстън показа, че всички мишки, хранени с царевичен сироп, са затлъстели. За сравнение, ако вместо царевичен сироп те напълнеят, само някои мишки затлъстяват. Това не е единственото проучване, което подчертава вредните ефекти от консумацията на фруктоза, но е първото, което намира обяснение за метаболизма на това съединение. Въпреки че фруктозата не е основният фактор, водещ до затлъстяване, изследователите казват, че е доказано, че тя играе важна роля в този процес.
Изследователи от университета в Юта публикуваха резултатите от двугодишно задълбочено проучване върху морски свинчета, показващо, че фруктозата има по-големи токсични ефекти от захарта, особено при жените. Високо фруктозен царевичен сироп, използван в дози, подобни на тези, погълнати от хората, е повлиял както на размножаването, така и на продължителността на живота на мишките. Авторите на изследването казват, че намаляването на консумацията на фруктоза е станало толкова важно, колкото намаляването на захарта.
Според своя състав царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (HFC) е подобен на трапезната захар, но съдържа повече фруктоза. От десетилетия производителите твърдят, че HFC съдържат 55% фруктоза и 45% глюкоза. Тези пропорции са почти идентични с тези на бялата захар, която се състои от 50% фруктоза и 50% глюкоза. Експериментите обаче показват, че нивото на фруктоза в HFC може да достигне до 65%. Високото съдържание на фруктоза е една от причините за високата вредност на царевичния сироп в сравнение с рафинираната захар.
Прекомерната консумация на фруктоза може да причини хронични заболявания, като инсулинова резистентност, което може да доведе до диабет, както и до сърдечни заболявания и рак.
Захарта се превърна в незаменима храна в съвременната диета. Според SugarScience.org допълнителни подсладители са скрити под 60 различни имена в почти 74% от рафинираните продукти.
Лекарите и диетолозите уверяват пациентите, че няма нищо лошо в това да ядете торти или сладки от време на време. Най-важното е да не прекалявате с консумацията на тези храни.
Според учените максималното количество захар, което може да се консумира от време на време, е 25-38 грама. Превишаването на това правило увеличава риска от инсулинова резистентност. Преработената фруктоза е още по-опасна, защото причинява тежка метаболитна дисфункция. За разлика от други видове захар, фруктозата се превръща в мазнина.
Фруктозата е проста захар, намираща се в плодовете и зеленчуците. В хранителната индустрия фруктозата се комбинира с глюкоза, за да се получи популярният царевичен сироп, изключително концентриран подсладител, който консумираме с някои от пакетираните храни (газирани напитки, сладки зърнени храни и др.).
Чудите се кои храни съдържат тази съставка? Е, можете да го намерите навсякъде, от сладкиши, кисели млека, салатни превръзки, сосове, житни люспи, сладолед и най-вече в безалкохолни напитки. Вземете навика да четете етикети, преди да купите храна !