Блог - Кой режим на хранене за какъв резултат Synphonat - Valeurs Nature - Създаване и дифузия
КОЯ ДИЕТА ЗА КОЙ РЕЗУЛТАТ ?
Първата точка на сближаване на всички диетолози е признаването на основната роля на храната в краткосрочното, средносрочното и дългосрочното здраве. Второто е фактът, че навиците, възприети от съвременния западен свят, не са благоприятни за благосъстоянието и профилактиката на болестите.
Точките на разминаване са отговорите, предоставени от различните предложения. Всички претендират за благоприятни ефекти въз основа на действителните наблюдения. Всеки обаче има и недостатъци, които поставят под съмнение ползите за всички. От друга страна, ограниченията, налагани от диета със строго разграничени контури, често водят до жертване на част от удоволствието и социалния живот, което има отрицателно въздействие върху цялостното здраве.
В момента са на мода три диети: вегетарианство, палеолитна диета и сурова храна. Познаването на предимствата и недостатъците на всеки дава възможност да се черпи вдъхновение от техните добродетели, без да изпада в сляпо прекомерно ограничение, което може да доведе до вредни ефекти. Това ни кара да открием обща здравословна диета, която зачита големите закони на човешката биология и ни предлага, без да ограничава ограниченията и без лишаване от удоволствие и социален живот, най-доброто за нашето сегашно и бъдещо здраве.
Вегетарианство и веганство
Вегетарианството е изборът да не се консумират повече сухоземни животни (месо) и водни организми (риби). Веганството отива по-далеч, като също така се изключват животински продукти, които не са живи организми: яйца и млечни продукти. Веганството отива още по-далеч, като възприема начин на живот, който отказва използването на какъвто и да е продукт от животински произход, освен храната (особено облеклото).
Изборът на вегетарианство често се основава на благородни ценности. Той може също да се отклони към нетърпимост, противоречаща на неговите ценности. Оказва се полезно за здравето на някои хора и по-скоро вредно за други.
Мотивациите на вегетарианството
Някои мотиви са лични: да не харесвате вкуса на животинските продукти, да бъдете засегнати от идеята да консумирате живи организми, да облекчите тялото си, за да живеете по-добре своята духовност. Други поемат етичен и социален ангажимент: не оправдават развъждането и насилието над животни, допринасяйки за най-малкото ограбване на хранителни ресурси и по този начин работят за по-малко глад в света. Всъщност е установено, че вегетарианството в световен мащаб намалява потреблението на вода и зеленчуковото земеделско производство, което е важно в животновъдството. Също така помага за запазването на биологичното разнообразие на рибите в океаните.
Отклонения от нетолерантния догматизъм
Някои хора, както и части от медицинския свят, са критични или се подиграват на вегетарианците и още повече на веганите и веганите. Съществува и обратното, в две форми. Единият е използването на обидни аргументи, насочени към отвращение или вина на тези, които консумират месо или риба, с липса на любов и уважение към разликата, която контрастира с ценностите на мира, често свързани с процеса. Вегетариански. Другото, все още рядко, но в скорошно развитие, води до жестоки коментари или действия срещу производители, продавачи или потребители на животински продукти.
Реалната печалба се тълкува погрешно
Различни проучвания показват ползите от вегетарианството върху здравето в сравнение със съвременния режим на хранене. В това няма съмнение. Два добре познати фактора са вредни за западните хранителни навици: липсата на плодове и зеленчуци и излишъкът от некачествено месо. Вегетарианството коригира тези два фактора. Тези, които консумират много зеленчуци, а също и риба и малко качествено месо, са в същите здравословни хранителни условия. Именно с тях трябва да направим сравнение, за да оценим реалните ползи от вегетарианството. И това все още не е осъзнато.
От друга страна, веганството насърчава някои хранителни дефицити (витамин В12, витамин D, дълговерижна омега 3 *). По причини, обяснени от традиционната китайска медицина, той не подкрепя някои конституции. Следователно това е хранителен метод, който е подходящ за някои хора, не е задължителен за оптимизиране на здравето и може да навреди на други. В никакъв случай това не е необходимост за всички.
Палеолитна диета (прародител)
Палеолитната диета се основава на реален биологичен факт: генетичното наследство на даден вид се развива много бавно с течение на времето. Отнема хиляди, ако не и десетки хиляди години, за да се адаптират организмите напълно към промените в околната среда.
Преди около 10 000 години, по време на прехода от палеолита към неолита, седантирането с въвеждането на зърнени храни и млечни продукти нарушава човешката диета, която в продължение на стотици хиляди години се основава на лов и събиране. Нашата генетика все още не е напълно адаптирана към тези промени, съвременната храна не отговаря напълно на естествените нужди на нашите тела и това насърчава нови хронични заболявания (цивилизационни болести *).
Две наблюдения, които предизвикват
Проучвания, проведени върху първи народи *, които са запазили начин на живот на ловец-събирач от предци до 20-ти век, показват, че те имат средна кратка продължителност на живота поради висока детска смъртност или в ранна възраст по случайност или инфекция. Освен това наблюдение, тези, които остаряват, не развиват или много малко дегенеративни заболявания, автоимунни и ракови заболявания или наднормено тегло. Тази разлика, разбира се, трябва да бъде свързана с много фактори: липса на замърсяване, постоянна физическа активност и живот на открито, ниско ниво на стрес. Хранителният фактор обаче играе важна роля.
От друга страна, наблюденията, извършени от Jean Seignalet и много други терапевти и изследователи, показват способността на диетата от предците да намалява развитието на много хронични заболявания.
Тези факти засилват хипотезата, според която телата ни не са адаптирани към съвременното хранене, което изглежда благоприятства цивилизационните болести, и диета от палеолитен тип (ловец-събирач), без зърнени храни, бобови растения или млечни продукти, с много месо, риба, плодове и зеленчуци, предотвратява хронични заболявания и ги подобрява, когато са декларирани [4].