Блог; Fabienne Dercq Диетолог-диетолог
Насочвам ви да бъдете здрави и да се чувствате добре с тялото си с микрохранване
Твърде много захар при децата
Извлечение от хранителни и диетични тетрадки:
ANSES току-що направи равносметка на храната .
За деца и юноши (4-17 години) Агенцията предупреждава за излишък на захар, открит при 75% от 4-7-годишните, 60% от 8-12-годишните и 25% от 13-17-годишните.
Идентифицирани са два лоста за намаляване на консумацията: въздействащи върху поглъщането на сладки напитки и сладкиши, бисквитки и сладкиши за закуски. Отделени са и добавените захари в преработени промишлени продукти.
Напротив, ANSES установява недостатъчен прием на калций при 57% от момчетата на възраст 13-15 години и 80% от момичетата на възраст 16/17 години и желязо при 25% от момичетата на възраст 13-17 години. По отношение на калция Агенцията препоръчва консумацията на млечни продукти в количества, близки до тези на възрастните, и на листни зеленчуци, бобови растения или някои минерални води за деца, които консумират малко млечни продукти.
Що се отнася до желязото, пълнозърнестият хляб, бобовите растения и ядките и сушените плодове са храните, които предпочитате.
Фруктоза: Не винаги е наш приятел!
Естествената фруктоза от плодове, мед, създава малък проблем за нашето тяло:
Може да се съхранява дълго време. Той има нисък гликемичен индекс, който не променя гликемията ни и има подслаждаща сила 2 пъти по-голяма от захарозата.
Също така се намира в бяла захар или се добавя към индустриални хранителни продукти под формата на глюкозо-фруктозен сироп и тук се крие опасността.
Как се случва ? Когато ядете фруктоза, тя се усвоява и съхранява в черния дроб. В излишък той се превръща в мазнини (мастен черен дроб), което обяснява ефекта му върху наддаването на тегло, риска от развитие на диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Как да ограничим консумацията на фруктоза?
-Избягвайте закупените в магазина плодови сокове, които често са обогатени с фруктоза
-Ограничете консумацията на преработени храни, газирани напитки, сладкиши, сладкиши, сладолед, сладко-кисели сосове, доматени сосове, сладки маринати, енергийни барове, желета, конфитюри ...
-Предпочитайте пресните плодове, защото наличните фибри намаляват ефекта на фруктоза. Освен това те обикновено съдържат малко захар.
напр .: Ягода, малина 4g фруктоза на 100g
Къпина, мандарина, киви, кайсия 9g фруктоза на 100g
Диня 7g фруктоза на 100g
източник: nutrition.fr/total santé
Не на тестени изделия, хляб, картофи ... Това ви прави дебели!
Ето една забележка, която често се чува по време на моите консултации: Вече не ям тестени изделия, ориз, хляб ... защото това ви прави дебели, но често съм гладен и ... кълвам
Тогава целта е да се постигне съгласие относно количествата, които трябва да се консумират, тъй като нишестените храни имат няколко интереса:
-осигуряват съществена енергия за мускулите, органите, мозъка.
-Осигуряват растителни протеини, витамини от група В, не съдържат липиди, богати са на фибри и освен това са сатитогенни.
Количество, адаптирано към всяко едно, дава възможност за ефективна борба срещу чувството на глад и избягва хапенето, което увеличава калорийната дажба за деня.
Редовно използвам тази подкрепа от Nestlé, за да обективирам калоричната полза от калибрирана консумация на нишесте.
Снимки по-добри от думи!
Измамен табуле (рецепта на Storeez)
съставки за 8 души:
1 карфиол + 1 органичен лимон + 1 малка органична краставица + 1/2 органична червена ябълка + 1/2 органичен червен лук
рапично масло + балсамов оцет + горчица + Gomasio
-Почистете карфиола, нарежете го на букет и го настържете в купа за салата.
-Обелете и нарежете на кубчета краставицата, ябълката и лука, добавете всичко към карфиола
-Пригответе подправката, като смесите сока от 1/2 лимон, рапично масло, оцет, 1 чаена лъжичка горчица и щипка Gomasio
-Смесете всичко и се насладете
Въпрос на порция !
Пристигането на слънцето се римува и с пристигането на нови чудодейни диети, често неструктурирани и ограничаващи. Ако успеят да свалят няколко килограма, почти винаги следва наддаване на тегло.
Ами ако тази година просто изберете да се храните според вашите нужди ?
Порциите са ключът към балансираното хранене. Хранителните нужди варират в зависимост от възрастта, пола, физическата активност. Ето защо е важно да се адаптират съответно изядените количества. Знаете ли, че децата трябва да консумират 2/3 от порцията за възрастен за пикантно ястие и половината за сладко ястие !
Съвет за дефиниране на дясната част ?
Използвайте ръката си, която ще ви даде вашите количества, за да консумирате независимо дали сте възрастен или дете.
Например за месо вземаме еквивалента на дланта на ръката и дебелината на малкия пръст. За варени скорбялни храни (ориз, тестени изделия, картофи, леща ...) тя е еквивалентна на размера на юмрук, а за зеленчуци е еквивалентна на дланта на двете ръце.
Съвет за регулиране на порции ?
Играйте върху възприятието, като намалите размера на вашите чинии, те ще изглеждат по-пълни. Можете също да промените представянето на храната. За предпочитане е да нарежете парче месо или картоф на малки парченца, за да имате усещане за по-голям обем в чинията.
В заключение, намирането на правилните порции е един от ключовете за балансираното хранене и за запазване на удоволствието от яденето, възприемайки.
Източници: R.Gruman/Mc Clain, Van den Bos, Matheson, Desai, McClureand Robinson 2013 R0
Диня, прясно козе сирене и шам фъстък от готвач Е. Моте
- шам-фъстъците са сред най-нискокалоричните ядки (57g/100g), те са богати на фибри и добри мастни киселини, които ограничават холестерола. Добавянето на цвекло ще ви позволи да се насладите на салата, богата на микроелементи, желязо, калций и магнезий. Цвеклото също е богато на фолиева киселина (Vit B9), която позволява добро усвояване на въглехидратите. Добра дегустация !
- Състав за 6 човека:
- 1 половина диня + 500 г козе сирене.
- 500g рукола + 120g кълнове от цвекло + 160g шарени шам фъстъци
- 1 половина червен лук + 1 лимонова кора
- Няколко жълти къдрави издънки
- Плодов зехтин, Fleur de sel, прясно смлян пипер