Български тиквен щрудел с орехи и канела от главния готвач на ReiseSpeisen
Tikvenik - вегетарианец, за около 8 броя
съставки
| 300 гр | Фило сладкиши |
| 1 по-малък | Скуош от Butternut (se), настърган |
| 150 гр | Орехи, едро смлени |
| 4 с.л. | Захар, кафява |
| 1 ½ с.л. | канела |
| 2 с.л. | Слънчогледово олио |
| нещо | масло |
подготовка
Обелете тиквата и настържете, за предпочитане с помощта на кухненски робот. Нарежете орехите в кухненски робот, както желаете. Не ги смилам много фино, за да има още малки парченца в пълнежа.
Смесете тиквената смес с натрошените ядки, захар, канела и олио.
Полейте лист от тесто с малко вода и масло, за да стане по-мек. След това разпределете част от пълнежа отгоре и внимателно навийте тестото. Повторете за всички листа. Поставете рулата с тесто в гювеч или форма за кекс, за да оформите охлюв или просто ги сложете един до друг и отгоре намажете няколко люспи масло.
Печете всичко за около 40 минути на 180 градуса. Извадете Tikvenik, намажете с него още няколко люспи масло, така че тестото да не се рони отгоре и го оставете да се охлади.
Сладкишите ще бъдат сочни и меки, не много сладки и ще ви заситят добре. На български се нарича Тиквеник (от „Тиква“ за „тиква“). На немски терминът тиквен щрудел би бил най-вероятен. И както при ябълковия щрудел, топка ванилов сладолед върви добре и с този вариант, който вече не е българска традиция.
Можете да намерите още традиционни рецепти от цял свят в моя профил.