БЪЛГАРИЯ; за българската кухня, накратко Храна; Вино

кухня
БЪЛГАРСКА КУХНЯ - Според една мъдрост, приписвана на българите: „Храна, която не се приготвя за пет минути, вече не е годна за консумация“. Може би затова прясната, чиста и лека българска кухня се счита за една от най-здравословните кухни в Европа, чиято душа е киселото мляко. Киселото мляко (szelo mljako) е незаменима основа за много традиционни рецепти. Това също прави студената лятна супа таратор, приготвена с краставица, освежаваща и здравословна.

Българското производство на кисело мляко е толкова забележително, че дори бактерията, произвеждаща млечна киселина, Lactobacillus bulgaricus, получи името си от страната. Киселото мляко се използва като кисел, пикантен аромат в българските супи, но от него се прави здравословна, охлаждаща напитка за лятото, приятно соленият айран. Салати от домати и краставици, кисело мляко, лук, печена чушка и салата от патладжан са характеристиките на българската кухня.

Освен киселото мляко, сиренето, агнешкото, свинското, рибата, зеленчуците и плодовете са определящите фактори на българската кухня. Българските градинари са натуралисти и важни играчи в местното зеленчуково производство (зелени чушки, домати и др.) В няколко европейски страни през 18 и 20 век. век. В допълнение към пипера често се използва националната подправка (пипер трева). Популярни са топлите хлябове, които са най-вкусни с прясно бяло сирене и домати.

Едно от най-известните български зеленчукови ястия е салатата сопска, която сега се превърна в емблематично ястие на българската кухня. Името си е получил от района на Соплук на българо-сръбско-македонската граница и жителите на Конок. Тази проста на вкус, проста салата е популярна на Балканите и в Централна Европа, а също така спечели гласуването „Вкус на Европа“, стартирано през 2014 г. по инициатива на Европейския парламент, преди студена литовска супа. Sopszka може да бъде предястие, основно ястие, гарнитура, кой какво харесва. Известна още като българска салата. Сервира се с бяло сирене или сирене кашка, съхранявано в осолена суроватка, наречена отгоре сирена. Разхождайки се в България, сирената е „сиренето“, в допълнение към нея има и жълтеникави твърди сирена (kaskaval), докато всички останали вече се наричат ​​с нейното име (gauda и др.).