България Номадски сърдечни навици за хранене - Пътувайте по различен начин
Моите наблюдения върху хранителните навици според моите разходки и открития.
Нищо изчерпателно, но с очите на диетолог мимоходом.
Имахме този невероятен шанс да срещнем прекрасни хора, които се съгласиха да споделят с нас хранителните тайни на своята красива страна.!
Тъй като стояхме един месец в добре оборудван апартамент, много рядко ядяхме ястията си в ресторанта. Какво води до малко по-малко кулинарни открития.
Една от най-характерните храни от българската диета несъмнено е киселото мляко, наречено в България като „кисело мляко“. Специфичният му вкус се дължи на двете ендемични за България бактерии, Lactobacilicus Bulgaricus и Streptococcus thermofilus. Изглежда, че те могат да живеят само в българския климат. Това кисело мляко се произвежда главно с краве мляко, но също и с козе мляко. Уникалният вкус на това кисело мляко присъства още по-силно, когато киселото мляко е домашно.
Киселото мляко се съдържа и в студена супа, подправена с краставица, билки, чесън и ядки.
Освен киселото мляко, млечните продукти имат голямо място в диетата на българите. Например, fromage blanc, който се съдържа в много ястия, от закуска до вечеря. Това сирене прилича на фета, но с по-малко солен и по-мек вкус. Така че се намира върху пържени картофи, в салати, в сладкиши, в ястия с яйца и т.н. Кашкавалът е по-малко популярен, но все пак има своето място на българската трапеза.
Снимка по-долу: Вляво най-често срещаната салата в България е шопска, която се прави с домати, краставици, лук и се поръсва с настъргана извара. Преди няколко години дори изглежда, че тази салата е обявена за едно от най-популярните ястия в Европа. Вдясно салата с патладжан.
Сладкишите са много популярни за обяд. Най-популярна е баница, смес от фило тесто, яйце, масло и извара, обикновено се валцува по кръг и се пече във фурната. Съществуват варианти с лук, спанак, тиква и дори ябълки. Очевидно най-добрите баници са домашно приготвени, като тази, направена от Ели, собственик на настаняването ни.