Благодарение на фибри пектин противоракови плодове и зеленчуци

Влакнестият пектин може да е една от причините плодовете и зеленчуците да предпазват от рак.

фибри

Влакнестият пектин може да е една от причините плодовете и зеленчуците да предпазват от рак. Част от
Пектините се свързват с протеина галектин-3 (Gal3), който играе роля в растежа на туморите, пишат учените, ръководени от Патрик Гънинг от Института за изследване на храните в Норич в "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology". Наред с други неща, сега трябва да се проучи как пектинът се абсорбира от тялото.

Учените са използвали молекулярно-биологични методи, за да изследват дали и кои компоненти на пектина се свързват с Gal3 - и могат ли да го инхибират по този начин. С откриването им сега има и лабораторни доказателства за противораковия ефект на плодовете и зеленчуците. Сравнителни популационни проучвания преди това показват, че раковите заболявания като рак на стомаха и дебелото черво са по-рядко срещани при хора, които ядат много плодове и зеленчуци.

Пектините са растителни въглехидрати. Те се намират главно в растения с жилави части - например в корите на ябълките и цитрусовите плодове. Меките плодове като ягоди, от друга страна, съдържат само малки количества фибри. В хранителната промишленост пектините се използват като желиращи, стабилизиращи и сгъстяващи агенти. Диетичните фибри се намират и в лекарствата и козметиката.