Bl; десет f; r маса и чиния - не просто нещо f; RS око
Актуализирано: 06/06/2019, 07:00
Marigold & Co. не само миришат добре .
Цветята на много летни растения като маргаритки, невен и други подобни са годни за консумация и внасят ароматен аромат в кухнята.
Те цъфтят, миришат и блестят в ярки цветове. Това, което мнозина не знаят: Много градински цветя като рогати теменужки, ароматни мушкато, рози или теменужки са годни за консумация и не само режат отлична фигура в летните салати.
Захарен флорален аромат
Блогърът Аня Клайн намира за очарователно колко бързо едно просто ястие може да се превърне в нещо много специално с няколко цветни листенца. „Наред с други неща, можете да ги бонбоните, да ги сложите в оцет или просто да ги ядете пресни“, възторжена е авторката, която дори е посветила собствената си готварска книга на темата с „Удоволствие от цъфтежа за маса и чиния“.
За бонбониране нежните цветя се потапят в охладен захарен сироп и след това се изсушават - идеално за украса на торти и десерти или просто за закуска. Подходящи за това са възбудените теменужки или теменужки, които имат цветно-сладък вкус, или ароматните мушкато с техния лимонов аромат. Можете също така да потопите венчелистчетата в леко разбит белтък и да ги оваляте в захар, преди да изсъхнат. След това цветята изглеждат като замръзнали.
А с уханната цветова захар лятото може да се запази през останалата част от годината. За тази цел изсушените розови листенца, например, се натрошават и се поставят в херметически затворен буркан със захар и се оставят да стърчат за няколко дни.
Авторката на готварската книга беше особено изненадана от интензивния букет на магнолията: „Оцетът от нея е просто страхотен. Мега ароматен и невероятен цвят ”. По принцип тя препоръчва цветя от силно ароматни растения като рози и теменужки. Но билки като лавандула, мащерка или градински чай също имат вкусни цветя, които чудесно се съчетават със средиземноморски ястия с агнешко или риба на скара.
Отличителните сини цветя на пореч са специалност. Те имат сладък вкус, подобен на краставица, и са много подходящи за ароматизиране на безалкохолни напитки или като оцветяване на обилни салати или супи.
Цветно масло за барбекю партито
От друга страна жълтите или оранжевите цветя на настурцията са пиперливи и люти. Заедно с лилавите цветя на разфасовката или чесъна, за барбекюто може да бъде извикано ярко оцветено и силно ароматно цветно масло.
Ако обаче имате вкуса към него и искате да отидете до най-близкия цветарски магазин, трябва да внимавате: Много отрязани цветя се третират с пестициди и не са подходящи за консумация. Вместо това трябва да събирате цветя от природата. Домашните цветя са още по-добри. Anja Klein препоръчва готови смеси от семена за ядливи цветя, които се предлагат в магазините и които процъфтяват и на балкона.
По-ядливи цветя
Цветята на маргаритка са не само лесни за разпознаване, но са и визуален акцент в салати или супи. Но те също могат да бъдат преработени в билково масло или желе, например, или изсушени и след това вливани като чай.
От глухарче Ядливи са както цветята, така и листата. Цветята могат да се насладят в салати или да се преработят в сироп или желе. Ликьорът от глухарче може да се направи и с цветята.
Тиквички цветя вече са относително добре познати в кухнята. Често те се пълнят и след това се пържат или пържат. Те също така вкусват добре сурови в салата.
Невенчета са добре дошъл цвят в храната. В миналото цветята на невен често са били използвани за оцветяване на храната в жълто - вместо шафран.