Бюфетът се поддава на счетоводство
Популярната концепция "шведска маса" предвижда възможността на гостите да подбират самостоятелно ястия от асортимента, предлаган в отворени прозорци. Гостът взима определен брой различни салати, топли закуски, сосове в чинията и заплаща общото тегло на избраните ястия или фиксирана сума за приближаване до масата. Възниква въпросът: как да се вземе предвид изпълнението на такива ястия, защото е невъзможно да се изчисли колко от коя салата е взел гостът? В същото време гостът често избира ястието неравномерно, търсейки малки парчета, така че управителят на залата трябва постоянно да следи за съответствието на ястието със стандарта на неговото приготвяне и да го коригира навреме. В резултат на това често има несъответствия в актовете за обработка, затруднения с отчитането на оградни листове и други подобни, които при използване на „метода за отчитане на котела“ (когато те просто преброяват колко продукти са закупени и изразходвани между запасите), генерират много грешки и злоупотреби. И така, как да вземем предвид разходите и движението на стоките в този случай?
В допълнение към предотвратяването на злоупотреби, iiko може да помогне десетократно да намали ръчния труд. По-специално, iiko ви позволява автоматично да попълните отчета за обработка с данни за броя на продадените ястия и за остатъците от съставните му компоненти, както и да посочите разликата в теглото, ако има такава, което също значително улеснява въвеждането на данни. В същото време може да имате няколко различни вида бюфети във вашия ресторант - например основни, вегетариански и детски: няма да има допълнителна работа за персонала, ангажиран с приготвянето и отчитането на ястията.