Бяло, жълто, зелено ползите от лука PassionSant
досие Замисляли ли сте се някога колко лук зачервявате в тиган или използвате за гарниране на салати или сандвичи всяка седмица? Ще бъдете изумени! Това несъмнено е един от най-консумираните и следователно варени ароматни зеленчуци. Ето всичко, което трябва да знаете за неговите ползи за здравето, с бонус рецептата за лучена супа.
„Нарежете лук“ е инструкция, която се среща почти през цялото време в готварските книги. От салати до яхнии, лукът е вездесъщ, за да добави дълбочина към вашите рецепти. Това е един вид константа със своя остър характер и специфичните си аромати. Той се намира на всички щандове по света и може да се добавя към много ястия, и това на нелепа цена. Един прост лук определено има какво да предложи.
Дълга история
• Лукът се е радвал на много специален статут през Античността. Древните гърци са го смятали за такова афродизиак. Египетските фараони взели някои в саркофага си като храна и лекарства по време на пътуването си в отвъдното. Има и извиквания на лука върху пирамидите и йероглифите също го представят. Кожицата на лука символизира вечността.
• В Индия и Китай лукът се използва от зората на времето като лечебно растение, наред с други за преодоляване на инфекции, особено респираторни.
• В нашите региони лукът е заобиколен от по-малко аура, докато все още се възприема - с основателна причина! - като особено здравословен зеленчук.
Мина от полезни вещества
• Подобно на праз и шалот, два сродни зеленчука, лукът съдържа много полифеноли, особено под формата на кверцетин, и това е, което ги прави най-големият актив. Кверцетин е антиоксидант с полезни свойства при сърдечно-съдови заболявания. Той също така помага за понижаване на кръвното налягане, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци чрез "втечняване" по начин, който е твърде дебел. Кверцетинът има и други предимства: той насърчава действието на витамин С, действа срещу окисляването на мастните киселини и може да бъде от полза при диабетици, като намалява риска от усложнения и понижава твърде високата кръвна захар.
• Лукът също така съдържа много минерали като манган и калий, но също така и витамини, особено витамин С: 100 г лук осигуряват около 10 mg витамин С, което съответства на една седма от дневната доза.
• Лукът се консолидира кости както и съединителната тъкан. Предотвратява и помага в борбата срещу отслабването на костите и укрепва ставите и сухожилията. Изправен пред риска от остеопороза, се препоръчва за жени в постменопауза добавете още френска лучена супа в менюто.
• Лукът съдържа много сяра, което ги прави противовъзпалително по избор. Също така помага за укрепване на имунната система. Освен това лукът действа като естествен антибиотик.
• Лукът пречиства кръвта, изпълнява антисептична функция и улеснява храносмилането.
Евтино лекарство
• По време на настинка, лукът помага за отпушване на носа. Просто поставете половин суров лук върху възглавницата си за една нощ.
• Суровият лук, който трябва да се втрие в зъбите, може да действа превантивно срещу кариес и се бори срещу бактериите, които колонизират венците.