Бяло зеле, за да знаете всичко за бялото зеле и неговите ползи за здравето

Зеле, един от най-интересните в хранително отношение зеленчуци. Не се колебайте да го консумирате и да го включите във вашите рецепти !

бяло

Разказ

Зелето е един от най-старите зеленчуци в кухненската градина, тъй като отглеждането му датира отпреди четири хилядолетия.
Бялото зеле е част от сорта глави зеле.
Днес има около сто различни вида зеле: главо зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле и т.н.

Хранителният му състав

Антиоксиданти. Зелето е много добър източник на витамин С и бета-каротин. Съдържа и витамини от група В (главно фолиева киселина). Тези антиоксиданти предпазват тялото от външни агресии.

Минерали. Зелето е богато на калий, калций, желязо и магнезий, които помагат на организма да функционира правилно.

Влакна. Зелето е с високо съдържание на фибри, което може да причини подуване на корема, диария при хора с чувствителни черва.

Сярни производни. Сярните производни също могат да причинят подуване при хора с крехки черва, така че е препоръчително да се бланшира бялото зеле преди готвене, за да се отстранят някои от серните производни.