Бяло зеле Германия - Моята градина
Бялото зеле, наричано още бяло зеле, бяло зеле, капачка или зеле, е вариант на главното зеле и е особено през сезона през есента и зимата.
В Германия бялото зеле е един от най-популярните видове зеле. В Европа Германия е една от основните страни за отглеждане на бяло зеле, но дивата форма расте на Средиземно море и Атлантическия бряг.
съхранение
Причината, поради която зелето погрешно се бърка с чист зимен зеленчук: Това е един от малкото зеленчуци, които могат лесно да се съхраняват в избата, за да осигурят витамини през безплодните зимни месеци. До неотдавна хората обичаха да правят това, но днес немските организации на производители предлагат широка гама от различни видове зеле през цялата година.
Ранното бяло зеле може да се съхранява в хладилник почти 10 дни. По-здравото есенно или зимно зеле може да се отглежда на хладни и тъмни места, напр. съхранявайте в избата до 2 месеца. Главите, които вече са нарязани, се увиват с влажна кърпа, преди да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника.
Диета и здраве
Бялото зеле е с ниско съдържание на калории.
В допълнение към много витамин С, бялото зеле съдържа и минералите калий, калций и магнезий.
използване
Бялото зеле като главено зеле - като червено зеле и савойско зеле - се използва бързо в кухнята. Причината: За разлика от много други зеленчуци, зелето не трябва да се мие отделно поради затворения им растеж. Просто отстранете външните листа, отделете вътрешните слоеве поотделно и нарежете на ивици. Ако не искате да обработвате главите като цяло, определено не трябва да ги режете наполовина. В противен случай ще загубите по-бързо свежест и аромат. Вместо това откъснете желаното количество и поставете останалото зеле в отделението за зеленчуци на хладилника. По този начин типичният вкус се запазва поне една седмица.
Поради своя безпогрешен вкус, бялото зеле е идеално за обилни ястия. Вкусът му е добър в яхнии и гювечи, но е подходящ и за зеле и кифлички.
сезон
Пиковия сезон: Юни до март
Нисък сезон: Април + май
Искате ли да знаете кои плодове или зеленчуци са най-пресните в момента? Повече информация в нашия сезонен календар.
Може да се интересувате и от:
Зелените зеленчуци - криворазбран летен гений
Защо зелевите зеленчуци обикновено се мислят повече през студения сезон? Много видове имат основния сезон през лятото. Те включват заострено зеле, савойско зеле, карфиол, романеско, както и броколи и келраби. Тези сортове от немското отглеждане се предлагат от май или юни. Тогава те са хубави и нежни, по-малко плътно наслоени и с приятна захапка. Червеното, бялото и китайското зеле се предлагат почти през цялата година. Отидете на статия
За ценители с мозък: През зимата зелевото главо е висок сезон
Бяло зеле, червено зеле, савойско зеле: Ако използвате пресни, местно отглеждани зеленчуци през студения сезон, не можете да избегнете зелето. Миналата година германските производители засадиха вкусната зимна класика на 8 730 * хектара. Това поставя зелето на четвърто място сред най-култивираните зеленчуци в Германия - след аспержи, моркови и лук. Отидете на статия
Harvest Tour 2017: Пътуване с вкус през немската градина
В края на май предприехме кулинарно приключенско пътешествие, посетихме фермери, наблюдавахме реколтата, задавахме въпроси и наблюдавахме как производителите готвят с прясно събраните продукти. Отидете на статия