Бяло брашно или пълнозърнесто брашно Le Bel Age
Получавайте новини, промоции и състезания от Bel Age !
От Изабел Юот, доктор по хранене
Бялото брашно е рафинирано - обработено е за отстраняване на триците и зародиша от пшеничното ядро. За да се компенсира загубата на хранителна стойност, причинена от това рафиниране, тя трябва да бъде обогатена с витамин В1, В2, В3, фолиева киселина и желязо.
Пълнозърнестото брашно съдържа най-малко 95% от елементите на цялото пшенично зърно (пшеничният зародиш е извлечен, за да удължи запазването му), което прави това брашно източник на диетични фибри. Пълнозърнестите храни имат предимството да ви заситят по-дълго. Освен това те са съставени от много антиоксиданти, отсъстващи в рафинираното брашно.