Бял ориз срещу

кафявият ориз
Основна храна в Азия, оризът завладя целия свят през последните два века, като често се среща в румънската кухня. От сармале до пилаф, преминавайки през пълнени чушки и кюфтета, е доста трудно да си представим каква би била румънската кухня без този продукт. По-рано използвахме бял ориз в нашите рецепти, защото все още не знаем всъщност какво представлява добрият ориз. Ето защо в тази статия избрахме да ви обясним, че разликите между бял и кафяв ориз не са само по отношение на цвета.

Каква е разликата?

Белият ориз има този цвят след процес на смилане, при който се отстраняват люспите, триците и микробите на ориза. В резултат на този процес животът на ориза се увеличава. При кафявия ориз при смилането се отстранява само външен слой, но триците и микробите не се отстраняват. Този слой, който остава непокътнат, е богат на фибри, витамини и други хранителни вещества.

Кафявият ориз има повече фибри, антиоксиданти, витамини (В комплекс) и минерали (манган, магнезий, фосфор) в сравнение с белия ориз, като по този начин осигурява повече ползи за здравето. Доказано е, че играе благоприятна роля в контрола на кръвната захар, предотвратяването на диабет, понижаването на възпалителните маркери, контрола на телесното тегло и намаляването на сърдечно-съдовия риск.

В сравнение с белия ориз, кафявият ориз съдържа:

  • Около два пъти повече витамин В3, четири пъти повече витамин В1 и два пъти повече витамин В6
  • Осигурява двойно повече количество магнезий, фосфор и манган

Какви хранителни ползи има кафявият ориз?

Поради голямото количество витамини и минерали, които съдържа, се разбира, че кафявият ориз има няколко допълнителни хранителни ползи, включително:

Въпреки че кафявият ориз съдържа повече хранителни вещества, трябва да имаме предвид, че срокът му на годност е по-кратък от белия. В същото време белият ориз съдържа повече протеини и има същото количество въглехидрати като кафявия ориз.

Дори да наклоним везните към използването на кафяв ориз, все пак вярваме, че можете да включите и двете в диетата си, когато имате балансирана диета - което, между другото, винаги ще препоръчваме на първо място.!