бял хляб

хляб

Това е 20-минутен хляб. Отнема 20 минути след всеки момент, така че е лесно да се запомни.

  • месене
  • 20 минути ферментация
  • ферментация отново за 20 минути
  • форматирана за 20 минути ферментация
  • Печете на 250 градуса за 20 минути
  • Печете 20 минути на 230 градуса
  • препичане на 230 градуса

Състав:

  • 65 dkg (650 g) BL 55 пшенично брашно
  • 1 чаена лъжичка пшеничен глутен (20 г) (предлага се в био магазин, хербарий, по-големи супермаркети) Може да се пропусне, ако нашето брашно е с добро качество
  • 10-15 г (2-3 чаени лъжички) сол - Чаената лъжичка е най-голямата чаена лъжичка, която ще намерите в чекмеджето
  • 2,5 dkg (половин куб) прясна мая
  • 3,5 dl (350 g) негазирана минерална вода - Съдържанието на хлор в чешмяната вода инхибира работата на дрождите
  • 30 г (3 супени лъжици) олио (каквото искате, слънчоглед, маслини и др.)

Рецепта:

Претеглете брашното в купа. Добавете солта и глутена към брашното. Хвърлете в микровълновата за 30 секунди, за да се загрее и разбъркайте.

Натрошете маята в средата.

Загряваме водата в микровълновата печка до температура, която кара да се чувстваме добре, ако включим пръстите си. Ако топлината не е добра, ако не е и студена, тъй като топлината убива маята, тя не обича да настива.