Бял фасул Протеиновата бомба с отслабващ ефект
Поради високото си съдържание на калории, белият фасул е широко известен като храни за угояване. Напълно погрешно, мислим. Защото зад малките, бели семена се крие истинска, но напълно неразбрана, суперхрана. Защо? Бихме искали да ви приближим това в следващата статия.
Суперхрана от топъл климат
Белият фасул произхожда от Централна и Южна Америка. Южните и западните райони на Мексико се смятаха за основните площи за отглеждане на здрави бобови растения.
Днес вкусният боб се отглежда в много части на света. Тъй като растението е много пестеливо, почти всички райони за отглеждане с тропически или субтропичен климат са подходящи. В момента основните производители са Южна Америка, САЩ, Азия или Африка.
Вие сте разглезени за избор - пресни, консервирани или изсушени?
Едно нещо предварително: Това няма значително влияние върху качеството дали използвате сух бял боб, консервиран фасул или пресен боб. Въпреки това, пресните и сушени зърна се считат за малко по-ароматни от техните консерви.
Ако използвате консерва или чаша, трябва да се уверите, че зърната не са се запазили в захарна вода. В този случай обаче е напълно достатъчно съдържанието да се отцеди добре и след това да се изплакне обилно с чиста вода.
Пресен бял боб
Често е въпрос на време и наличност кой вариант да изберете. Пресният бял боб рядко се среща в супермаркетите в тази страна. Често обаче ще намерите това, което търсите, на седмичните пазари. Страстни хоби градинари също могат да опитат късмета си в собствената си градина.
Много хора се възпират от допълнителното натоварване, тъй като пресните зърна трябва първо да се освободят от дългите шушулки на ръка преди готвене. Освен това те трябва да бъдат обработени относително бързо след прибиране на реколтата.
Моля, никога не консумирайте пресен бял боб суров, тъй като активната съставка фазин е отровна и понякога причинява много тежки стомашно-чревни оплаквания. Ако зърната се задушават за 20 минути, това вещество също ще бъде унищожено по време на процеса на готвене.
Приготвяне на сухия бял боб
Работата със сух бял боб е много по-лесна. От една страна, те вкарват с изключително дълъг срок на годност до една година. Трябва да се използват само леко набръчкани екземпляри, тъй като те се наслагват (не е лошо!) И с времето губят финия си аромат. При изсушената алтернатива факторът на времето играе не маловажна роля, тъй като зърната трябва да се накисват в студена вода за шест, за предпочитане 12 часа преди обработката, за да се направи наистина след време на готвене от 45 - 60 минути. Ако не накиснете, това може да бъде удължено до два часа. Винаги си струва бързо да сложите обяда във водата предишната вечер за следващия ден.
Когато приготвяте сушен боб, трябва също така да се уверите, че добавяте сол само в самия край. В противен случай, както е при всички бобови растения, практически е невъзможно да се готви бобът, докато омекне.
Консервиран или буркан
Досега консервираният бял боб е най-лесен за обработка. Отворете кутията или чашата, изплакнете зърната за кратко с чиста вода, сложете ги в тенджерата - готово. Освен това те са идеален партньор за запазване на запасите, тъй като консервираният бял боб обикновено може да се съхранява няколко години.
Вътрешните ценности - какво прави белите зърна истински ускорители за отслабване
Белият фасул има много добри съставки. Много от тях не само допринасят ценно за общото ви здраве, но дори могат да подпомогнат тялото ви при отслабване.
Протеини
Първо и най-важно, това е крайността високо съдържание на протеини на малките ядра. Той гарантира, че чувството ви за ситост продължава дълго време и че гладът дори не възниква. Достатъчното количество протеини също са от съществено значение за изграждането на нова мускулна маса. Доказано е, че мускулите изгарят много калории, дори когато си почиват.
Фибри
Съдържащите се имат същия ефект Фибри. И има толкова много от тях в малките захранващи блокове, че 100 г сух бял боб покриват почти цялото дневно изискване. В допълнение към ефекта на ситост, те предлагат и още една голяма полза за вашето здраве: Фибрите са способни да свързват свободните радикали и "лошия" холестерол в червата и да ги канализират, преди да могат да имат отрицателно въздействие върху организма ви. Между другото, можете да насърчите храносмилането си и да осигурите здравословна чревна флора.
желязо
Белият фасул е особено интересен и за вегетарианците и веганите, тъй като бобовите растения съдържат голямо количество желязо. Този микроелемент участва значително в образуването на кръв. Ако не ядете месо, трябва да обърнете особено внимание на нивото на желязо в кръвта.
магнезий
Дори и с нея високо магнезий-Заплатата може да накара бобът да блести. И този минерал може да спечели двойни точки от здравна гледна точка. От една страна, достатъчният запас от магнезий гарантира, че мускулите могат да функционират оптимално и болезнените болки в мускулите са много по-поносими след усилено упражнение и по-бързо отшумяват. Това също така предотвратява мускулни крампи. От друга страна е доказано, че магнезият укрепва нервите и по този начин помага при нервност и липса на концентрация.
Фолиева киселина
Височината Фолиева киселина-Заплатата прави белия боб истински задължителен елемент в чинията на бременна жена. Витамин В осигурява здравословен растеж на нероденото дете и е доказано, че предпазва от малформации, особено срещу дефекти на нервната тръба.
Дискомфорт в червата от бобовите растения?
Не искаме да крием един негативен аспект от яденето на бял боб, който е единственият за нас. Съдържащите се множество захари се превръщат в газове от тялото, по-точно от червата. В резултат на това някои хора страдат от къркорене на стомаха и метеоризъм след консумация на бял боб - както при повечето други бобови растения. И дори не е нужно да имате особено чувствителен храносмилателен тракт за това. За съжаление, само достатъчно дълго време за накисване на сушен боб и, ако е необходимо, добавянето на малко кимион може да помогне.
Малък намек: Ако консумирате редовно бобови растения, червата ви могат да свикнат с тях и симптомите изчезват.
Не на последно място: възможните употреби
Дори ако белият фасул е известен предимно като съставка на супи и яхнии в тази страна, бобовите култури имат много повече за предлагане. Защото е изключително универсален. Тяхната мека, кремообразна консистенция и леко сладък вкус са също толкова добри в салатите, колкото и като пюре или дип. Маринованият бял боб също е много популярен като антипасти, особено в южните страни. И „Оригинална английска закуска“ никога не може без „Печен боб“ в доматен сос.