Бивши произведения на жените III - Работа на жените в клането на прасета Дани

Публикувано от bubble - В: 16 февруари 2013 г.

Жени

В скърцаща зимна зора, в хрупкав сняг си струва да загубите жертвата на зимните деликатеси. В деня на убиването на прасето цялото домакинство се подготвя за обработка на прасето.
Докато мъжете пиеха благословия от хубавата домашна ракия, жените правеха закуска от уловената свинска кръв, пържената кръв с лука, докато греяното вино беше съставено по собствена тайна рецепта.

Почистването на червата е много деликатен и важен аспект на клането на свине, не случайно принадлежи към работата, извършена от жените. Ако червата не са измити правилно и се усети дори най-малката миризма, никой няма да консумира пълнената наденица и луканка.

В деня преди клането на свинята вече не се дава нищо за ядене, а за пиене, така че червата да могат лесно да се почистят.
След извеждане от експлоатация свинските обвивки, изтеглени в дървено корито, трябва да се занесат на топло място, защото ако мазнината е замразена, много трудно се отлепва, замразените обвивки се разкъсват по-лесно и водата, използвана за почистване, никога не трябва горещо, не е необходимо да се мие, тъй като червата се опарват и могат да се разкъсат.)

---