Все още ли солите или вече подправяте сол - отрова или благословия Германия е веган
Солта се състои предимно от натриев хлорид (NaCl); така натрий и хлорид. Тези два минерала играят важна роля във водния баланс, нервната система, храносмилането и формирането на костите.
Оценката за минимална Според референтните стойности на D-A-CH приемът на натрий е 550 mg/ден за възрастни. Това съответства на прибл. 1,3 g Сол. DGE е щедър и препоръчва максимум 5 g Сол на ден.
Но как изглежда реалността? Дневният прием на сол за жени е средно 8,4 g и при мъжете 10 g! Това е за 900% повече от нуждата!
The преобладаваща част приемът на сол в наши дни е достатъчен промишлени произведени храни. Хлябът, сиренето, колбасите и готовите ястия (включително техните вегански версии) го правят Основни източници навън. Осоляването в собственото ви домакинство играе подчинена роля.
Напр. изглеждат като типична, веганска вечеря. Виждаме това сами с това хранене 6 грама сол са записани!
Какъв е проблемът?
Твърде много сол увеличава риска от ...
- високо кръвно налягане
- Сърдечно-съдови заболявания
- Бъбречна недостатъчност/влошаване на бъбречната функция
- остеопороза
- Рак на стомаха
Но не го харесвам без сол ...
Трябва да се съглася с вас ... Но имам съвети за вас как можете да замените солта по "здравословен" начин:
- Много билки (пресни или сушени)
- Много подправки (например кимион, къри, червен пипер)
- Нарязан на ситно лук, праз, чесън или джинджифил
- Кисело (напр. Ябълков оцет, лимонов сок)
- Сладкиши (например сушени плодове, захар от кокосов цвят)
- Дрождови люспи
- Водорасли (пресни или сушени)
Ето нашите препоръки за продукти, които почти винаги са на масата:
Maris Algae Spice Mixed съчетава ореховия вкус на семената с ценните, пикантни водорасли и има вкус като мен (e/h) r!
Дрождените люспи обогатяват особено веганската кухня с нейния пикантен, сиренест вкус и богатството от витамини и протеини от група В
С тази смес от подбрани водорасли можете да задоволите вашите нужди от натрий и йод по естествен начин.
Избирайки ароматни зеленчуци в тази смес от подправки, вие също можете да кажете за следващото си ястие: "Adios сол"
Хималайската първична сол е на възраст около 230 милиона години. Тази каменна сол се намира дълбоко в земята и по този начин е защитена от вредните влияния на околната среда.
качество преди количество
Освен това не е нужно да се справяте напълно без сол. Бих ви казал и преди класическа готварска сол (в супермаркети, готови продукти) съветвайте срещу! Обработва се индустриално, избелва се, вари се при високи температури и се почиства. В резултат на този процес на рафиниране той почти не съдържа нито един от първоначално съдържащите се минерали. За да се улесни разпространението, се използват химически помощни средства (напр. Алуминиев оксид или калиев хексацианидоферат (II)). Алуминиевите стойки са наред с други заподозрян в повишаване на риска от болестта на Алцхаймер. Освен това трапезната сол обикновено е обогатена с йод и флуорид. Дори ако това има за цел да предотврати заболявания на щитовидната жлеза и кариес, аз лично мисля малко за тези изкуствени форми на споменатите микроелементи.
Ако имате сол, препоръчвам ви натурална сол без добавки (Морска сол, каменна сол, древна сол, кристална сол). Можете да ги намерите в магазини за здравословни храни, магазини за здравословни храни или добре заредени супермаркети. А твоя? И твоя Изискване към йод най-добре е да се покрива със (изсушени) водорасли (напр. нори, морски спагети и др.)
Заключение:
- The доза прави отровата!
- Качество: Обърнете внимание на натуралната сол!
- Често пъти съзнателно и умно сол замени (вижте съветите по-горе)!
Чувствайте се свободни да ни пишете вашето мнение: Какво мислите по темата за солта? Кои използвате и смятате ли, че съдържанието на сол в индустриалните храни е толкова ужасяващо?
Подуване:
Ръководство за хранителна медицина (Koula-Jenik, Kraft, Miko, Schulz)