Бивш веган, но все пак Haplea Fructaliu - De La Sine

Като се свързвам в продължение на 7 години с веганското движение, ми е много трудно да направя това съобщение. От ноември 2018 г. вече нямам веган подход към храната. Това не означава, че те стават месоядни или "нисковъглеродни". Всъщност стилът ми на хранене ще се промени само в малък процент. Също така ще бъда неприятен, което означава, че по-голямата част от диетата ще бъде покрита с плодове, но в салатите ще има риба, морски дарове и яйца. Ще обясня защо и как взех такова решение в следващите параграфи.

Веган по здравословни причини

Станах веган през 2011 г., не по етични причини. Мислех, че при веганска диета тялото ми ще функционира оптимално и ще имам повече енергия и умствена яснота, за да завърша проектите, в които съм участвал. По това време имаше списък на просветените хора, които бяха вегетарианци: Питагор, Буда, Леонардо Да Винчи, Алберт Айнщайн, Пол Маккартни. Въпреки че много споменавания в такива списъци са преувеличения или дори грешки, изведнъж се почувствах в избран клуб, като промених диетата си.

Бях решен да въведа отново яйца и млечни продукти в диетата си веднага щом почувствам нужда. Но в началото се чувствах отлично, отслабнах бързо и достигнах оптимално тегло, така че бях безвъзвратно уловен във веганската парадигма. Радвах се, че докато давах на тялото си правилното гориво, спасявах стотици животни от смърт, които вече не консумирам. Започнах да възприемам хранително-вкусовата промишленост като ненужно кръвопролитие и клане за милиарди животни.

Тъй като чрез моята професия се радвам на по-голяма експозиция от обикновените хора, се чувствах принуден да популяризирам новия си вегански стил, така че в социалните медийни канали започнах да популяризирам веганството и по този начин да бъда свързан с течението. След 3 години промяна започнах да бъда по-резервиран към веганството и вместо това популяризирам щадяща диета, която включва 60-70% от обема, покрит с плодове, а останалото може да бъде покрито от всяка друга храна, за предпочитане сурова и за предпочитане веган.

Тези, които са успели да прочетат между редовете, са разбрали от последните ми статии, че съм резервиран за дългосрочния успех на веганството. Опитах се да алармирам чрез различни статии, например „Готови ли сте да бъдете вегани?“. Вярвам, че всички, които приемат веганството, особено тези, които го приемат по етични съображения, трябва да бъдат добре информирани за това в какво се захващат и да осъзнаят, че това не е естествен начин на хранене и че трябва да се допълва, поне за да се поддържа състояние. приемливо тяло.

Причини за отказване

Постоянно влошаване на общото здравословно състояние

Суровото веганство ви дава оптимално гориво за тялото, но не и тухлите за (пре) изграждане. Това е почистване, а не възстановяване. По този начин тялото работи добре за определен период, след което настъпват проблеми, поради невъзможността му да се възстанови. През първите 2-3 години се наслаждавах на оптимално тегло, поддържано без затруднения, достатъчно енергия за дълги упражнения за издръжливост и липса на медицински проблеми. Дори нямах леки настинки. Вече нямах проблеми със зъбите си, тъй като бях свикнал с изключително лоши зъби и чести посещения на зъболекар в периода преди веганите.

Бавно, но сигурно започнаха да възникват проблеми. Отново започнах да настивам, знак, че имунната система вече не работи на пълни обороти. Започнах да се наранявам поради износване, започнах да напълнявам главно поради изключенията с веганска готвена храна, която направих. Ставите започнаха да издават звуци и зъбите загубиха значително количество емайл.

Необходимостта от масивна добавка

Когато започнах суровия вегански начин на живот, бях привлечен от неговата простота. Идеята да се консумират естествени храни, каквито са, неподготвени по никакъв начин. Първата ми статия за храненето се нарича "Двете правила в храненето", като правилата са:

не комбинирайте храни и не използвайте подправки
не обработвайте храната по никакъв начин

Това трябваше да предизвика консумация на естествени храни, за които тялото ни е проектирано, а не на храни, които никога не сме консумирали през еволюционния период и които можем да консумираме само защото ги приготвяме на огън и/или ги подправяме. и комбинирайте с други храни.

Известно време бях тромав, хардкор, не добавях по никакъв начин, въпреки че по-опитни вегани от мен ми казваха да не играя с него и да го допълвам. Първата добавка беше витамин В12, след това витамин D, след това всички видове суперхрани (спирулина, хлорела). Всеки път на рафта ми имаше още една добавка, която намирах за полезна. С почти всяка добавка, която взех, усетих подобрение в представянето. Всяка добавка заместваше нещо, което не получих от диетата си. Без да осъзнавам, моят рафт за добавки стана многобройен. Особено откакто започнах да ги получавам безплатно, от различни производители, нещата излязоха извън контрол. Един приятел наскоро ми каза: „леле, килерът ти прилича на аптека“. Звучеше като удар. Тогава осъзнах колко силно се отклоних от първоначалната си идея да консумирам по някакъв начин естествена, непреработена храна.

Всички тези прахове (протеини, различни аминокиселини, соли) изглеждат като наркотик. Повечето са бял прах. Помогнаха ми най-накрая да преодолея невъзможността да постигна напредък в бягането. След като приех, че имам дефицит и увеличих приема на протеини, представянето ми бързо се увеличи, знак, че най-накрая успях да подобря мускулната си ситуация. Но не мисля, че тези изолирани добавки могат успешно да заменят естествената храна. Говорихме в поредицата „В очакване на първия диетолог“ за това как добавките към определен витамин или минерал могат да имат обратен ефект от същото съединение, присъстващо в цяла храна.

Дори да е имал положителен ефект, не мисля, че пълноценна храна може да бъде пресъздадена чрез добавяне на добавки. Вероятно има редица съединения в храните, които пренебрегваме, необходими за човешкия метаболизъм. Ако се нуждаем от храна от животински произход, съм скептичен относно способността на добавките да заместват всички съществуващи елементи при животните и несъществуващи в растенията.

Твърде много пиянски периоди

През първата година на сурово веганство имах много малко изключения от храната. Калориите бяха произволно ограничени до 2000 калории, което беше много малко, особено след като беше зима и бягах. Почувствах се добре, във форма, въпреки че винаги изглеждах в състояние на нестабилен баланс на енергийния баланс. Тогава открих опцията "неограничени калории". По този начин задоволих нуждата си от калории, но в същото време отворих пътя към апетита.

Идеята, че отсега нататък мога да консумирам всякакви плодове и зеленчуци за неопределено време, накара тялото да поиска още, надявайки се да покрие дефицита на хранителни вещества, открити в много малка част от храните, които ядем. По този начин трябваше да консумирам много калории, за да задоволя нуждата от протеини, витамини, минерали, незаменими мастни киселини и може би други микроелементи. Твърде много калории от въглехидрати не ви правят дебели, тъй като някои диетолози ви карат да вярвате. Тези, които ме последваха, забелязаха, че оставам слаб и в добра форма. Но въглехидратите хранят редица бактерии и гъбички в тялото, които след това изискват все повече и повече въглехидрати. По този начин много пъти идвах да контролирам апетита им, използвайки изключения с по-плътни калорични храни (зърнени храни, сладки картофи).

Невъзможност за качване на мускулна маса

Колкото и да се опитвах да подобря представянето си в спортовете, които практикувах, напредъкът беше незначителен. Да, издръжливостта непрекъснато се подобрява, но силата и скоростта остават постоянни. Ако исках да тичам със собствено темпо, можех непрекъснато да подобрявам дистанцията си за бягане, но ако се опитвах да постигна напредък в скоростта, възстановяванията бяха тежки и ако реших да продължа с идеята „няма болка, няма печалба“, се контузих. Нещо отстъпи. Глезен, коляно, ханш. Знак, че тялото не е имало способността да се възстановява след такова обучение.

Ситуацията беше още по-очевидна при тренировките за силова гимнастика. Напредъкът ми в упражнения като лицеви опори и сцепление почти не съществуваше.

Нещата се промениха напълно преди година, когато започнах да добавям протеини. При бягане успях да подобря времето си за полумаратон от 01:47 до 1:28 ч., Знак, че тялото ми е получило нещо, от което е било лишено дълго време.

Проблемът с добавката на протеини е, че има страничен ефект: депресия. Когато се храня масово с много протеини (коноп, ориз и грах), нещо не работи правилно в организма. Комбинирам го с плодове, само за да завърша нископротеиновия профил на плодовете. Но нещо в комбинация или липсата на други съединения, които идват естествено с протеиновите продукти в природата, дават известна степен на депресия. Тъй като съм свикнал с медитация, имам способността да осъзная, че депресията е проста химическа реакция на мозъка и че в живота ми няма външни елементи, които да предизвикат такова състояние.

Спортът ми помогна да осъзная по-бързо недостатъчността на диетата си, защото когато спортувате, нуждите са по-големи. Ако бях хипи, неактивен, който щеше да се задоволи с медитация и седене под дърво, сигурно щях да продължа много по-суровата веганска диета, без да забележа бавния спад, през който минах. И когато го забелязах, щях да кажа, че това е нещо нормално и неизбежно.

Малко месо не означава Без месо

Това е важна концепция, която веганската пропаганда пренебрегва, тъй като е твърде ентусиазиран от възможността за такъв чист стил на хранене. Когато различни популации са дадени като пример за здравословна диета (виж популациите на Окинава, Средиземно море, Тарахумара, Югоизточна Азия), се споменава как тези популации имат растителна диета, включително зърнени култури, корени, зеленчуци ... Само накрая по този начин „консумира много малко животински продукти“ изглежда незначително. Много малко изобщо не означава.

Същото се случва и със спортистите. Веганите дават примери за успешни професионални спортисти, които се отдават на въглехидрати от зърнени храни, плодове, захар, но забравят да споменат как външният вид на протеините изобщо не се пренебрегва и спортистите имат любим източник на протеини (пилешко, риба, говеждо и др. ) В храненето на спортистите, представящи най-често, попадах на тестени храни с пиле.

Дори шимпанзетата, нашите близки роднини, консумират месо в привидно незначителен процент, 2% от обема на храната. Правейки паралел с диетата си. При 4,5 кг храна, която ям на ден, 2% по обем би означавало 90 грама. Изглежда незначително, но тази малка част от рибата би допълнила поредица от хранителни вещества, трудни за набавяне на растителна диета: протеини, омега 3, витамин В12, калций, цинк и кой знае какви други хранителни вещества не знаем и кои биха може да играе роля в метаболизма.

Конкретни промени

Отказът от веганския подход ми дава предимството да търся оптимална диета без идеологически ограничения. Връщам се към подхода си от самото начало с двете правила в диетата, отказвам се от повечето добавки и се опитвам да открия ситостта си в храната, а не в изолираните микроелементи.

Диетата ми не се променя радикално. Плодовете все още са на първо място, зеленчуците все още ме привличат, но ще представя морски продукти и яйца. Знам, че за някои океански продукти изглежда отблъскващо. Винаги са ме привличали. Може би защото съм роден в Констанца, или може би защото в моята линия имаше хора, които живееха близо до моретата и океаните. Някои вегани се хранят с хлорела и спирулина само под формата на хапчета, така че не могат да понасят вкуса. Когато открих двете водорасли, се насладих на познатия морски вкус и го използвах като прах върху салати или смутита.

Досега съм експериментирал със скумрия, сьомга и черупчести в сурово състояние. Без готвене, без специални сосове. Просто режете и дъвчете. Ядях органични пилешки яйца, отгледани на открито, също сурови. Намирам ги за ободряващи и овлажняващи. Възможно е да се готвят някои продукти от съображения за безопасност, но искам да запазя суров подход, за да изживея храната в естествената й форма. Не се страхувам от болести. Човешкият стомах има изключително киселинно рН, сред най-киселите в природата, само за да убие опасни агенти в храната.

Консумирайки ги, почувствах някаква радост, сякаш съобщенията в тялото бяха „да, толкова дълго ни липсваше това“. Всяка сутрин първото ми притеснение беше да приемам хранителни добавки (B12, BCAA, L-глутамин, L-аргинин и др.). Откакто отново въведох животински продукти, забравих да ги приемам. Вече не чувствам нужда. Във физически и интелектуални упражнения усетих подобрения още от първите дни. Когато правех лицеви опори първата сутрин след рибна вечеря, не можех да повярвам. Беше като нечии други ръце.

Живот след веганството

Веганството ме накара да науча толкова много за храната и ме осъзна за страданието на милиарди животни в хранителната индустрия. Моята промяна има здравословни причини, но това не означава, че ще бъда безразличен към движението за намаляване на страданията на животните. Всичко, което написах в блога, ще остане онлайн, включително секцията за веганска пропаганда.

Ако сега ям риба, това не означава, че съм безразличен към критичното положение на орангутаните в Индонезия, към идеята, че не е необходимо да се консумира мляко на зрялост, към идеята, че циркът е ужасен начин на забавление, към идеята, че експерименти с животни в козметичната индустрия. Трябва да бъда осъден.

Ще се опитам да се информирам, за да причиня възможно най-малко вреда. Храната от животински произход трябва да бъде намалена до минимум и животните да имат приятен живот, докато стигнат до мен в чинията. Знам, че звучи сиропирано и лицемерно, защото в крайна сметка животните се оказват мъртви, но това е жизненият цикъл на планетата. За да живее един организъм, друг трябва да умре.

Когато умра, в тялото ми ще се хранят всякакви микроби, бактерии, археи, протозои. След това те ще фиксират азота, произвеждайки аминокиселини за корените на растенията. След това растенията ще бъдат изядени от различни тревопасни или плодоядни животни, а тези животни от своя страна ще бъдат изядени от месоядни животни.

Ще продължа да документирам стила си на хранене, сега от по-обективна позиция от преди. Ако искате да напуснете моя списък с новини, покровителство, защото сте веган и ме следвате, за да разберете как веганството наистина може да работи, разбирам ви. Но все пак би било по-полезно да имаме информация за опита на 7-годишен веган, който се е отказал.

Съжалявам, опитах. Всеки път, когато имах по-тежки моменти във веганството, се надявах, че нещо не е наред, че с добавка X или Y ситуацията ще се подобри. Отне ми 7 години, за да приема, че такова произволно ограничение, основано на идеология, а не на сетивата, не работи.