Биволски пържоли в диетичното им червено вино и шоколадов сос; Удоволствия - Диетични рецепти

Биволски пържоли и тяхното червено вино и шоколадов сос

За 2 човека

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 15 минути

Състав:

- 1 супена лъжица зехтин

- 10 cl червено вино

- 10 cl фон

- 3 г черен шоколад

Рецепта:

Нарежете шалота.
Запържете го в копче масло.
Добавете червеното вино. Сварете и след това оставете да къкри на умерен огън, докато почти цялото вино се изпари и сместа стане сиропирана.
Включете телешкия запас. Намалете на слаб огън за около 8 минути.
На слаб огън включете черния шоколад и студеното масло, нарязано на кубчета.
Хомогенизирайте и подправете.
Междувременно загрейте зехтина в тиган.
Кафявите бизонови пържоли за 3 минути от всяка страна.
Оставете месото да почине за минута в алуминиево фолио, за да запази топлината.
Подредете паветата, след което залейте със сос от шоколад и червено вино.