Бит фасул (традиционна рецепта) - Кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Битият фасул или натритият фасул е проста, традиционна рецепта, толкова вкусна! Макар и евтина храна, тя се оценява както от богатите, така и от бедните и може успешно да се сервира като ястие сама по себе си или като предястие 🙂
Какво ни трябва за рецептата за бит фасул?
- -500 г сушен боб
- -2 глави лук
- -2 моркова
- -1 парче целина (150 г)
- -магданоз, магданоз корен - едно парче, ако имате
- -сол
- -пипер
- -3-4 скилидки чесън
- -50 мл масло
- За лучения сос
- -2 големи лука (около 400 г)
- -2 супени лъжици олио
- -1 супена лъжица доматено пюре или 2 добре узрели домата или доматен сок.
- -сол
Как да си направим рецептата за бит фасул?
Фасулът се избира, измива се в малко вода и се вари. Може да се накисва в студена вода вечер и да кипи по-бързо на следващия ден 🙂
Някои трикове за варене на боб:
-оставете да заври, добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб и оставете да къкри 10 минути, след това изхвърлете водата (тя ще кипне по-бързо и няма да ме надуе и подува твърде силно)
-оставете да заври и след кипене в продължение на 10 минути изхвърлете водата, залейте с гореща вода и оставете да заври, повторете хвърлянето на водата 3 пъти.
-сварете 1 картоф в черупка, добре измит, който се отстранява и изхвърля, когато зърната се сварят (вече няма да причинява газове и подуване)
-смяната на водата винаги трябва да е топла, а не студена
-купете тенджера под налягане, те не са скъпи и си заслужават инвестицията
Когато бобът е наполовина сварен (вземете една супена лъжица боб и го издухайте, ако "цъфти", т.е. кожата е отпусната, добре е), добавете почистените зеленчуци и нарежете на едри парчета, като супа (лук, морков, целина, корен от магданоз).
Може да сложите и 1 звънец, сега нямах.
Оставете да ври, докато зеленчуците са добре проникнати. Прецедете добре зеленчуците в сока, но запазете чаша от този сок.
Добавете почистения чесън и прекарайте всичко с вертикалния пасатор, или го прекарайте през месомелачката.
С вертикалния пасатор е готов за 3 минути! Добавете олиото, солта и смления пипер.
Разбъркайте енергично, като използвате дървена лъжица или лъжица, като майонеза, като постепенно добавяте маслото.
Ако пастата е твърде твърда, добавете още малко от сока, в който са готвили зеленчуците. Трябва да е като пюре (това е зеленчуково пюре).
Направете отделно лучения сос за разбития боб:
Нарежете лука на филийки или кубчета и поставете в тиган с 2 супени лъжици олио и 2 супени лъжици вода.
Оставете да къкри на тих огън, като от време на време добавяте по малко вода, докато лукът се накисне.
В края добавете сол и бульон или домати и гответе още няколко минути, за да се свърже 🙂
Как да сервирате рецептата за бит фасул или втрит фасул:
-Поставете зърната в чинията, купата, чинията и сложете луковия сос отгоре.
-Можете да напълните домати, чушки, краставици с разбит боб и сос от лук.
-Можете да приготвите канапета, брускети: върху филийки пресен или препечен хляб или върху филийки обикновена или пържена студена полента, сложете разбит боб отгоре или до лучения сос.
Има много начини за представяне и сервиране, можете да сервирате прости, на гладно или да сложите пържени колбаси.
Вкусно е и жадувам. 🙂
Колкото и проста да е тази храна, толкова е вкусна! 🙂
Съвети от Джина Брадеа
Поставете разбития боб на масата, за мезета, когато имате гости. Ще бъдете изненадани колко ще бъде оценено! 😀
Каня ви да опитате рецептата за яхния от боб или рецептата за боб супа, която може да се приготви на гладно или да се пуши.
Не забравяйте основната съставка:
Поръсете с много любов и 2-3 усмивки!
Тази рецепта за разбит боб е изпробвана и от нашите читатели можете да видите по-долу няколко снимки на приготвените от тях ястия: