Бистрото на плажа, където са всички перки; r; l се върти; Fogas Bistr, Als; rs
2020. 28. 28. 21:10
Fogas от Alsóörs има дълга история, но все още е новобранец на терена. Причината за това е проза, семейство Кун пое щафетата от предишния собственик едва през 2020 г., а най-младият член на семейството - след кавги между баща и син - създаде плажното ястие на годината. Посетихме северния бряг на рая на ядящите риби.
Много приятен семеен роман вече бяхме свидетели на езерото Балатон, но сегашното, за което ще пишем, все още е извън нас в някои отношения. НА Семейство Кун тъй като за половин година той е създал това, което е Плаж на годината той също успя да свали журито на състезанието. Те успяха с бистро на плажа в Alsóörs да прекрачат трудно препятствие: те са спечелили унгарската публика, легендарно предпазлива от риба харесване. Но в това има рутина, а не победата им, идваща от нищото, е божествена риба с бульон.
Снимка: Tamás Kőrösi - Ние обичаме Балатон
Предаваме и думата а Szilárd Kun, управител на магазина, съпругата му Zsuzsa Laczó и, разбира се, младши На Кун Силард, господар на кухнята. Двете солидни класики, твърдо свързани мъже, в нощта на Alsóörs, но щом започнат да разказват за гостоприемството с искрящи очи, две много отворени, човек, който е фен на професията си рисува се изображение. Въпросът е в това семеен бизнес на Фогас, дори някои от персонала са добри приятели и партньори - както казва Сизард младши (всъщност, както разбрахме, ресторантът на ски курорта Еплени също се управлява от този екип).
Снимка: Хайм Александра - Ние обичаме Балатон
„Ще ви кажа честно, закачалката току-що е отворена, досега е имал съвсем различен собственик "- отговаря Силард-старши, защо не срещнахме името на Фогас по време на пътуванията си миналата година. Съседният бюфет Oliva вече е техен преди това (с традиционна, но без мирелит безплатна плажна храна) и те също имат салон за сладолед там, Ice Buffet. По този начин настоящото рибно бистро е третото им звено на куп на плажа в Alsóörs. Младши Солид казах, професионално той искаше да отиде малко по-далеч, затова те започнаха Fogas. Там имаше много апа-фиа вита, разговор, но бистрото беше реновирано доста бавно. Родителите се опасяваха, че концепцията за рибата ще работи, че ще има търсене за нея, особено в епидемията. Id. Solid признава:
"Бях малко възпиращ, но синът ми настоя за това и след много разговори го оставих да го направи по начина, по който искаше."
Снимка: Tamás Kőrösi - Ние обичаме Балатон
въпреки това всичко беше обсъдено от екстериора на сградата до менюто. Бащата, който е в професията от 28 години, е особено щастлив, че кухнята е оставена на сина му. Те го направиха наистина добре, както се вижда от състезанието „Плат на партията на годината“. Сизард-младши се зае с това далеч от добрата унгарска супа от червен пипер с червен пипер, защото да се придвижите към бульона. Те не са могли да готвят бульон от състезанието, търсят толкова много храна. Всъщност според него „супата се прави директно по такъв начин, че по-малко любители на рибата също могат да го консумират, вкусът на есетрата не е толкова изразен като сом или шаран. ”Сокът също не се приготвя твърде силно, малко табаско а настърганата лимонова кора му дава пикантен хляб. Те бяха поставени именно заради пазенето от рибата на някои от гостите чифт тестени изделия без риба в менюто.