Бистър бульон Основата за много рецепти
Моменталните бульони са практични, но не толкова вкусни и здравословни, колкото домашно приготвените запаси и бульони. Трябва да инвестирате малко повече време в подготовката, но ще бъдете възнаградени с много специална интензивност на вкуса. Събрали сме най-важните основни рецепти за бульон, с които можете да пречистите супите и сосовете си.
Запасите могат лесно да се замразят (срок на годност 6-8 месеца) или да се съхраняват в хладилник няколко дни.
телешки бульон
Не е толкова трудно да се направи добър телешки бульон. Необходимо е само малко търпение и правилната рецепта.
Към рецептата за телешки бульон
пилешки бульон
Бульонът от птици е универсален. Ако добавите лимонена трева, кориандър и кокосово мляко, варенето може лесно да бъде модифицирано в Азия.
Към рецептата за пилешки бульон
рибен запас
Тук е най-голяма разликата между домашно приготвения фонд и закупения вариант. Независимо дали става въпрос за булябес или рибни сосове: Добрият рибен запас е основата за много рецепти
Зеленчуков бульон
Не само прави зеленчуковите супи вкусни, но също така е важна съставка в много ризота и сосове.
Към рецептата за зеленчуков бульон
Съвети и трикове
С тези два трика бульонът се превръща в непреодолимо удоволствие.
- Супата не трябва да ври правилно, просто се задушава меко и в идеалния случай точно преди точката на кипене.
- Добавете сол само към края, тъй като това позволява на вкусовете да преминат по-добре в бульона.
Депозити за прозрачни бульони
Депозитите дават на бистрия бульон правилния удар и ви пълнят с него. Децата са особено доволни от юфка с букви, но можете да използвате и юфка за бързо приготвяне от рафта за охлаждане като вложка. Например пържените стъклени юфка са подходящи за азиатски, бистри супи. Можете също така бързо да направите тесто за печене на грах от брашно, яйца, малко вода и сол. Крутоните винаги са вкусна екстра. За целта просто премахнете кората от малко бял хляб, нарежете го на кубчета и го запържете с масло в тиган, докато стане хрупкава. Събрали сме други рецепти за популярни супени депозити: