Bissap (сок от хибискус) рецепта и ползи за здравето; L; остров с подправки
Всичко, което трябва да знаете за звездната напитка в Западна Африка !
Открийте тази прекрасна напитка с характерен червен цвят, консумирана по целия свят, както заради нейния неустоим вкус, така и заради ползите за здравето: бисап !
NB: тук, за да купите изсушен хибискус за остров бисап с подправки, хибискус с най-високо качество !
Какво представлява bissap ?
Bissap е името, дадено в сенегалския Wolof за инфузия на цветя от хибискус сабдарифа, но тази напитка се среща в много страни по света.
Ето най-често срещаните имена на бисап в света: каркаде (Египет), агуа де Ямайка (Мексико), фолере (Камерун), страна с червено касис (Антили), даблени (Мали, Кот д'Ивоар или Буркина), караканджи (Централна Африка) Република), зобо (Нигерия), Нгай Нгай (Конго), розов чай, чай на Империята, напитка на фараоните и др.
Hibiscus sabdariffa, от който се произвежда бисап, наричан още морска киселина или розела, е многогодишно тропическо растение, произхождащо от Азия и Тихоокеанските острови, което расте до 3 метра височина и най-малко 2 метра широчина. Произвежда множество цветя, подобни на хартия, които когато изсъхнат и листенцата паднат, разкриват яркочервената чашка. Въпреки че за приготвянето на напитката може да се използва цялото цвете, обикновено се използва само потирът.
Зелените (или белите) чаши се използват за приготвяне на сосове и подправки и често се използва червено за приготвяне на сироп от хибискус.
Внимавайте, има повече от 200 вида хибискус в света, те далеч не са годни за консумация и само инфузията от хибискус сабдарифа дава бисап. Ние също правим сладкиши като захаросан хибискус, за да ядем като бонбони.
Какви са ползите за здравето от бисап ?
Чаят от хибискус се използва като лек от древен Египет, където се използва, наред с други неща, за понижаване на телесната температура при горещи заклинания, като афродизиак и срещу безсъние и безпокойство.
Те се използват и до днес в много традиционни лекарства.
Действие върху кръвното налягане и здравето на сърцето
Bissap има хипотензивни свойства за борба с високо кръвно налягане и защитни свойства за сърцето.
Проведени са проучвания, за да се докаже ефективността на хибискус като естествено средство за лечение на високо кръвно налягане. През 2013 г. проучване върху хора с диабет и хипертония, които консумират 3 чаши бисап на ден, показва след 4 седмици значителен спад на кръвното налягане.
Неотдавнашно проучване в университета в Бостън на 65 здрави мъже и жени на възраст от 30 до 70 години потвърди, че пиенето на 3 чаши сок от бисап на ден в продължение на поне 6 седмици намалява систолното кръвно налягане за повече от 7%.
Друго проучване показва, че инфузия на хибискус сабдарифа може дори да бъде по-ефективна от хидрохлоротиазид, молекула, широко използвана срещу хипертония, но без да показва странични ефекти.
Всъщност нито едно проучване не е показало нежелани странични ефекти, свързани с консумацията на чай от хибискус, ако тази консумация не надвишава препоръчаните количества.
Действие върху нивата на холестерола и триглицеридите
Bissap се използва широко, особено в Египет, за понижаване на холестерола и триглицеридите при хора с метаболитен синдром.
Всъщност проучване показа, че сокът от хибискус помага на хората с дислипидемия да балансират по-добре нивата на холестерола и триглицеридите. Дислипидемията се характеризира с високо ниво на плазмен холестерол, триглицериди или с ниско ниво на HDL (добър холестерол) холестерол.
Като се бори срещу лошия холестерол (LDL) и триглицеридите, хибискусът следователно помага да се предотврати рискът от диабет тип 2, сърдечни заболявания и мозъчно-съдови инциденти (инсулт).
Всъщност, проучване установи, че екстрактът от хибискус е отлично природно средство за понижаване на холестерола и триглицеридите при хора с метаболитен синдром.
Антиоксидантно действие
Настойката от хибискус е отличен източник на антиоксиданти, включително антоцианини от семейството на полифенолите, естествени пигменти, които придават на цветето красивия червен цвят.
Тези антиоксиданти помагат да се защитят клетките на организма от ефекта на свободните радикали, молекули, които водят до преждевременно стареене на клетките и развитието на някои заболявания, свързани със стареенето: рак, цироза, Паркинсон, Алцхаймер и др.
Всъщност се провеждат проучвания за изследване на ефекта на хибискус върху ракови заболявания, особено левкемия и рак на стомаха, за които резултатите са обещаващи.