Бисквитки в наличност рамо d; Агнешко конфи - бисквитки в наличност

скилидки чесън

1,2 кг агнешко рамо без кости (за предпочитане органично)
5g розмарин, набрани листа
15 г скилидки чесън, като всяка скилидка се разрязва по дължина на 3
55g едра морска сол
1л патешка мазнина
АГНЕСКИ СОС
125 г бананов шалот, нарязан
175 мл Мадейра
500мл агнешки бульон
400 мл пилешки бульон
25 г масло

2 глави чесън