Бисквитки със стафиди и масло
Бисквитки със стафиди и масло е стара сладкарска рецепта. Мисля, че ги познавате, правени са в сладкарските лаборатории от миналото, наричани са и те Furstafide и Fourstafide. 🙂 Ако са ви останали белтъци и не знаете какво да правите с тях, препоръчвам ви да го направите бързо няколко бисквитки със стафиди и масло. Правят се много бързо, след час са готови!
Ако все пак започнах сериала бисквитки от сладкарската книга с рецепти, Не можех да се сдържа рецепта за бисквитки със стафиди и масло. Ако бях приготвял Paleuri с орех, фондан или шоколад, а Spritat просто с масло, щях да оставя белтъци, затова направих бисквити със стафиди и масло.
Рецепта тя е изключително проста, прави се бързо, с малко съставки и излизат някои абсолютно вкусни бисквитки. Ще видите колко лесно се правят 🙂
Какво ни трябва за рецептата за бисквитки със стафиди и масло?
От тези количества произлизат 1 килограм бисквитки, изпекох 3 тави за печене.
- -240 г масло
- -280 г стар прах
- -380 г брашно 00
- -240 г стафиди
- -160 г яйчен белтък (претеглен)
- -ванилия
- -1 щипка сол
- -пудра захар за декорация
Как да направите тези вкусни бисквитки със стафиди и масло:
Мекото масло, при стайна температура, се хомогенизира с щипка сол. Добавете предварително пресятата пудра захар. По този начин няма да има бучки. Разбийте с миксер, на робот или с бъркалка, докато маслото стане фин крем.
Добавя се ванилия (аз използвах чаена лъжичка екстракт от ванилия от Vanillashop.ro, която от сърце препоръчвам). Добавете белтъците един по един и продължете да разбърквате. Важно е да се претегли, тъй като белтъците не са равни. Сега, ако имате 10 g повече или по-малко, не се къпете. 🙂
Разбийте масления крем със захар и белтъци за още 5-6 минути след добавяне на последния белтък. Ще видите как кремът набъбва, става пухкав и фин, абсорбира въздуха. 🙂 Добавете брашно и разбъркайте внимателно, отдолу нагоре, като върху плот.
Смесете тестото леко, с нежни движения, за да не излиза въздухът и бисквитките да са пухкави.
Сега смесете стафидите, много лесно. Можете също да използвате боровинки или всякакъв вид сушени или захаросани плодове, нарязани на кубчета или шоколадови капки. Класическата рецепта е със стафиди. 🙂 Сега използвах половин стафиди и наполовина сушени боровинки. 🙂 Не мога да ви кажа колко добри се оказаха.
Виждате ли какво фино, пухкаво тесто е? 🙂
Поставят се в тава, застлана с хартия за печене, с дебелина около 1,5-2 см. Не по-големи, защото те ще растат, когато се пекат. Те могат да се слагат с чаена лъжичка или поза с голям дюшек, така че стафидите да могат да излязат навън.
Печете при температура 200 градуса в предварително загрятата фурна. Изпечете много бързо, проверете след 4-5 минути. Когато бисквитките имат меден ръб, те са готови.
На последния поднос говорих със съпруга си и забравих за бисквитките. Те останаха във фурната около 8 минути, така че потъмняха малко - можете да видите бисквитките вдясно. Препоръчвам ви да не правите като мен, да оставяте клюките, да държите под око фурната, по-скоро като бутилка! 😀
Изядох ги, харесвам ги по-кафяви. 🙂
Когато ги извадите от фурната, ги напудрете със захар или може да останете прости, както желаете. 🙂
Съжалявам, че не мога да предам миризмата в кухнята. 🙁 За един час направих 1 кг бисквитки, абсолютно вкусни и ароматни. Направете изчисленията сами и вижте колко евтина е тази рецепта.
Тези бисквитки не са толкова крехки като Spritatul (дадох рецептата по-горе), те са малко по-гъсти, защото се използват белтъци. Съхранява се изключително добре в продължение на 30 дни, в метални кутии или контейнери, стъклени или порцеланови буркани, херметически затворени.
Те са отлично приложение за белтъци, останали от майонеза или други кремове и сладкиши.
За кои други рецепти за детски торти искате да пиша?