Бирата за барбекю би предпазила от ефектите на рака

Мариноването на червено месо в тъмна бира преди печенето му на скара ще ограничи канцерогенните ефекти на месото, приготвено при много високи температури.

С красивите дни, които се връщат, се пробужда желанието да се организират барбекюта с приятели. Но тъй като непрекъснато ни повтаряме, че месото, приготвено при много високи температури, причинява образуването на хетероциклични амини, канцерогенни химикали, ние се колебаем да изнасяме барбекюто всеки уикенд.

Проучване, проведено от професор Изабел Ферейра от Университета в Порто (Португалия), несъмнено ще ни помогне да разрешим тази дилема. В действителност, според това проучване, мариноването на месо в бира преди печенето на скара би намалило потенциално канцерогенните ефекти на барбекюто. Но внимавайте: няма въпрос да изберете каквато и да е бира. Само тъмната бира би имала най-добрите протектори.

---