БИРА С ЛЕДЕН КУБ - ВЪВЕДЕНИЕ В ДРУГИ СВЕТОВЕ - Част 82 - Доведете се! радваме се на статиите - Пътнически и
"24 часа в денонощието, 24 бутилки бира в кутия ... не може да бъде случайно"
(текст на графити)
Оазисът Бахария, единствената пивоварна в Египетска Сахара
И ако вече е лимонена бира ... Мислех, че е доста висока степен на перверзия да се сервира бира в Мексико, като се постави зелена карамфил на гърлото на бутилката, която може да се изстиска в нея. Опитах веднъж, нямаше добър вкус. Бирата не трябва да има аромат на лимон за мен. Тогава разбрах истината. Зеленият лимонов скилидка първоначално беше поставен на гърлото на отворена бутилка бира, за да се предотврати попадането на мухи върху него, нещо невеж чужденец някога очевидно беше изцедил сока му, а останалите смятаха, че е необходимо да се пие, затова последваха. Също така наскоро разбрах, че има немалък брой хора в Германия, които смесват бира с някаква лимонова безалкохолна напитка и дори можете да получите нещо подобно при нас. По-късно ще се върна към бирата, но ако вече съм на извращенията, нека разгледаме още няколко подобни бърборения. Представете си, че много хора в Сингапур пият загрята кола. Знаем, че в Словакия е обичайно да се налива кола за бира, а за чужденците пием доста причудлива кола с червено вино. По това време това беше по-скоро кубински либър, разпространен от Куба, който е смес от кола и ром.
Сигурно сте забелязали, че светът е разделен на приблизително две части, що се отнася до местното име на бира. В славяноезичните страни pivo (от глагола жалко = питие), чак до бившите съветско-повлияни страни от Централна Азия, на Запад обаче бирата, биерът и различните му варианти се разпространяват и се „изнасят“ за света от бивши европейски колонизатори. Във Виетнам или Източна Африка, на суахили, например, bia, malgasul labiera (френско влияние), етиопска биера. Иберийските езици се открояват от двата големи блока: cerveza на испански, cerveja на португалски, така че е разбираемо, че държавният език на дългогодишния доминиран от Испания Филипини, Tagalog, използва думата serbesa. Името на бирата убива (øl) в скандинавския блок, бира на финландски и всичко това вероятно идва от британския ел, който нашите кръстословици определят съответно като английска лека бира. Елът всъщност е малко по-тъмен нюанс от това, което наричаме светлина. Тогава тук е думата унгарска бира, която няма близък роднина в света на езиците, произходът й е доста несигурен.
"Бирена карта" на Европа
Но знаят ли какво е атомната бомба Гинес? Дори не знаех и дори сам създадох името. Исках да си купя бира в магазин за алкохол в ирландски град, тъй като по този начин беше по-евтино, отколкото в кръчма. Потърсих хубава кутия с Гинес, за да се промъкна в един парк и когато платих, касиерът питаше дали имам чаша. О, не ми трябва, пия го от кутията. Не може да бъде, казва той, защото това е наливна бира. Какво? Може ли наливна бира? Той обясни това. Част от консервата съдържа бирената суровина, а в затворено отделение съдържа газа, въглеродния диоксид. Когато отворя кутията, двамата се обединяват - за да живеят по аналогията на атомната бомба - се създава „критична маса“ и се ражда наливна бира, която разбира се трябва да се напълни в чаша. Лудост, не?
Не го казвам като пране, но другаде бирената култура дори не е пуснала толкова дълбоки корени. В един от големите градове на Китай, Кунмин, където се появяват относително голям брой чужденци и в ресторантите по начина, по който говорят английски, поисках студена бира. Е, тук те извадиха това - адресен предавател - бира с кубчета лед, но успях да извадя леда с малка лъжичка навреме. Но си взех бира в Тайланд със сламка, а във Филипините обикновено не се добавяше чаша, тъй като чужденецът-варвар понякога веднага пада на гърлото на бутилката. В Америка по-евтините места също не носят чаша бира.
Меката на любителите на бирата в Европа е Германия, Чехия, Белгия и Холандия. Бихте ли си помислили, че само в Германия има около 1300 (!) Пивоварни и приблизително половината от тях в Бавария? Въпреки че не отидох на Октоберфест в Мюнхен (който между другото, противно на името му, се провежда в края на септември), се смесих с баварски празник в Регенсбург, където беше измерена бира от друга пивоварна практически всеки ъгъл. В допълнение към тези традиционни бирени нации, ние също намираме сензационни бири на места, където бихме очаквали най-малко. За мен най-голямото преживяване в тази област беше специалният угандски Нил, който се прави в Джинджа, източникът на Белия Нил. Tusker в Кения е също толкова страхотен, Bucanero в Куба е още по-добър, а Beerlao (по този начин, взети заедно), „национална“ напитка, продавана от лаоските в опаковка от 6,4 deci, почти се превърна в легенда в Югоизточна Азия. В много страни по света бирата се продава в бутилки с такъв капацитет, което е непознато за нас. Но съм виждал кутия двуетажна бира във Венецуела (кутията й обикновено е изобразена с кралици за красота), а в Япония например бирата с марка Ashahi се продава и на 135, 250, 350, 500 и 1000 -милилитрови версии. (Обемът е даден в милилитри в почти всички краища на света, а не в решаването като нас.)
Бихме могли да говорим и за това къде се правят най-лошите бири в света, но защо да изгаряме бедните. Бих споменал един за това. Предлага се и от нас, снобите очевидно купуват (веднъж!) Американския Budweiser. Тогава, ако искат добро за себе си, никога повече. (Между другото, Miller и Coors са може би дори по-лоши.) Странното е, че „Bud“, както се споменава най-вече, идва от немското име České Budějovice в Чешката република, Budweis. Немска компания започва производство в Америка, днес тя доминира половината от пазара там (между другото, в допълнение към ечемика, около 30% от ориза е суровина - може би това го прави толкова лошо? Между другото, името е обект на правни спорове, така че в няколко европейски страни дори не е разрешено да се предлага на пазара като Budweiser, а само като „Bud“. И горната част на нахалството е, че на бутилките и кутиите пишеше „Цар на бирите“. В американски младежки хостел прочетох статия в издание на мрежа от хостели, озаглавена: Никога повече пъпка! Нейният автор, който почти никога не е пил това досега, получи истинска чешка бира „Будвар“ като подарък от свой познат и след като я опита, той се оказа в окаяно състояние и установи, че оригиналът и съименникът дори не са били в благодарност .
Нека загубим и няколко думи върху опаковката на напитките. Попаднах на най-странното решение във Филипините. Да, много хора продават безалкохолни напитки в автобусите, но тъй като има малко време да се изчака консумацията му, колата и другите се пълнят от иначе поставената чаша в найлонова торбичка, откъдето можете да я вземете със сламка . Веднъж автобусът ни се разби на открития провинциален път, но минути по-късно излезе жена от квартала, донесе ужасно мръсен блок лед, започна да го издълбава, изсипа малко плътен сироп върху кубчето лед и го сервира в найлонова чанта. В Южна Африка, Чили, Аржентина видях и дори пиех хартиени кутии с вино (но колко добре!), Куба библиотеки в алуминиеви кутии в Коста Рика, чай в индийски влакове (и в много градски кафенета), кафе в малки керамични чаши докоснете до земята. По желание, но е обичайно. И какъв велик джентълмен е обичаят ... Ние, свикнали сме да бутилираме бира в зелени или кафяви бутилки почти по целия свят. Ако, от друга страна, излезем в Мексико, популярните марки бира там, Corona или Solt, се продават в бели, прозрачни бутилки. Не знам, някак ми е по-малко вкусно по този начин.
Говорейки за лед ... Мисля, че най-голямата измама, която светът някога е правил в категорията безалкохолни напитки, е Леден чай. Ти знаеш. Както и да е, това е доста добра напитка, с малко въображение можете да си го направите у дома от чай, захар, лимон и дори лед. Но продажбата им в кутии, в бутилки, да речем, на ръка, е огромна идея. Нещастен глупав сноб го купува и ако не е пълен идиот, той поставя кубчета лед в дома си. Лесно е да се изчисли, че напитка в кутия, закупена в магазин с всякакви данъци и транспортни разходи, отнема около пет пъти, които могат да бъдат произведени от същото количество.